Dieta a výživa

Květák na zimu

Květák patří do kategorie těch zeleniny, které jsou stejně dobře osvědčené v první, druhé nebo občerstvení a v různých typech konzervování. Samozřejmě, konopí karfiol je mnohem méně obyčejný než tradiční rajčata okurky. Ale pokud chcete překvapit své blízké, tak proč se nenaučte nejaktuálnější způsoby sběru této zeleniny na zimu.

Materiál obsahuje nejkrásnější recepty. Hlavním prvkem každého z nich bude samotný květák. To jde dobře s jinou zeleninou: rajčata, papriky, mrkev. Ocot je tradičně používán jako konzervační látka.

Květák salát pro zimu - krok za krokem fotografie recepty prázdné

Když si zvykli vyrábět polotovary z okurky, rajčat, cukety, mnoho domácích si neuvědomuje, jak jednoduchý a chutný je salát z květáku na zimu, vařený s přídavkem jiné zeleniny. Nechte navrhovaný recept s fotografií příjemným objevením pro ty, kteří chtějí v zimě dostat sklenici z komory a pochutnat si rodinu nebo překvapit hosty.

Doba vaření: 1 hodina a 0 minut
Množství: 4 porce

Složení

  • Vícenásobné hlavy květáku: 1-1,5 kg
  • Zralé rajčata: asi 1 kg
  • Různé barvy sladkého pepře: 200-300 g
  • Mrkev: 200-250 g
  • Česnek: 50 g
  • Kopr, petržel: volitelný
  • Cukr: 100 g
  • Sůl: 50 g
  • Ocelový stůl: 100-120 ml
  • Rostlinný olej: 200 g

Pokyny pro vaření

  1. Salátový salátový recept na květák je poměrně jednoduchý. Hlavní věcí je připravit zeleninu, plechovky. Sterilizace se nevyžaduje, jako ženy v domácnosti, kteří neustále vyrábějí polotovary. Nejprve si připravte zelí. Zástrčky rozložte květenství. Vyberte poškozené součásti, ořízněte nohy.

  2. Připravené díly hodit do vroucí vody na 5 minut pro balanshirovaniya. Vhazujte do cedníku, počkejte, dokud nebude voda úplně vyčerpaná.

  3. Je čas vzít mrkev. Po umytí peelingem nakrájíme na plátky. Tloušťka jednoho řezu je 2 až 3 mm.

  4. Čisté rajčata vyčistěte, odstraňte část, kde bylo ovoce připojeno k větvi. Rozkrojte na kusy a přeskočte velkou masovou mlýnku nebo nakrájené jemně nožem.

  5. Pepř zbavený stopky, řezte podélně, umyjte a vyčistěte osivo. Vysekněte připravené poloviny na poloviční kroužky.

  6. Zbývá připravit a promýt zeleniny.

  7. Rozdělte do zubů hlavy česneku. Vyčistěte každý řez, brouste na desce nožem.

  8. Umístěte zeleninu s výjimkou zelí v hluboké pánvi, přidejte bylinky, sůl, cukr, nalijte do oleje a vložte do sporáku. Přiveďte k varu při nízké teplotě, občas se míchá. Jakmile se zeleninová směs začne vařit, kombinujte hmotu se zelím. Varíme 12 minut, přidáme ocet a vaříme další 3-4 minuty.

  9. Hot salát z karfiolu zabalený v připravených sterilizovaných nádobách o objemu 0,5 - 0,7 l. Sbalte polotovary, otočte obráceně a položte je na víko. Omotat ručník nebo teplý kabát.

  10. Po 10-11 hodinách lze ochutnat salát, který lze vyjmout do sklepa nebo dát do chladničky nebo skladovacího prostoru. Zůstává počkat na zimu, aby si vyzkoušela přípravu, chutná, užitečná a poté sdílela recept se svými přáteli.

Lahodný marinovaný květák pro zimu

Nejjednodušší způsob, jak mezi seamingem je moření. Zelí získává velmi chutné, chrumkavé a slušné náhrady za nakládané okurky. Podle tohoto receptu se točí spolu s jinou zeleninou. Ukazuje se ještě chutnější a krásnější.

Složení:

  • Květák - 1 kg.
  • Sladká paprika - 1 ks. (jasná barva).
  • Mrkev - 1 ks. (velké nebo několik malých).

Pro marinádu:

  • Voda - 1 l.
  • Bay leaf, horké pepř.
  • Sůl a cukr - 3 polévkové lžíce. l
  • Ocet - 40 ml (při koncentraci 9%).

Algoritmus akcí:

  1. Kapusta květáku rozložená do květenství, páčku vyhoďte.
  2. Vroucí se předkvezí - vložte do vroucí vody, vařte po dobu 3 minut, nasaďte je na síto, aby sklo mohlo přidat nadbytečnou tekutinu.
  3. To je čas strávený při čištění a sekání zeleniny. Nakrájejte pepř na plátky, mrkev do kruhů.
  4. Sterilizujte kontejnery. Na dně každé ležel malý pepř a mrkev, pak vrstva zelí, zopakujte operaci. Nejlepší sladká paprika.
  5. Vaření marinády. Přiveďte vodu do vaření, přidejte cukr a sůl, přidejte vavřínu a pepř. Když se marináda znovu vaří, nalijte do octa.
  6. Vonná marináda nalijte připravovanou zeleninu. Cork.

Toto zelí vypadá krásně v nádobě, má jemnou chuť bulharského pepře!

Jak vyrobit květák pro zimu v korejštině

Korejský recept na zeleninu se stal v posledních letech obzvláště populární. Nyní hosteska nabízí tento způsob, jak se zrolovat a květák. Pak se zimní dovolená uskuteční "s třeskem!" - stačí jen vařit maso a podávat ho a dát ho do krásné nádoby, kořeněného a křupavého květáku.

Složení:

  • Květák - 1 kg.
  • Mrkev - 3 ks.
  • Česnek - 1 hlava.

Pro marinádu:

  • Filtrovaná voda - 1 l.
  • Rostlinný olej - 50 ml.
  • Cukr - 0,5 lžíce.
  • Ocet - 0,5 lžíce. (může být o něco méně).
  • Sůl - 1-2 lžíce. l
  • Koření pro korejskou mrkev - 1 polévková lžíce. l

Algoritmus akcí:

  1. Podle tradice je hlava kapusty rozdělena, části by měly být malé. Blanchejte kapustové květenství v horké vodě po dobu 2-3 minut. Voda k odtoku. Položte zelí do smaltované pánve pro marinování.
  2. V samostatné nádobě na vaření marinády: vložte všechny ingredience do vody a nechte ocot. Po varu (5 minut) nalijte ocet. Zatímco máčkát je horký, nalijte je zelí. Přidejte zde drcený česnek.
  3. Nalijte nastrouhanou mrkev (nakrájejte na korejské struhadlo) a promíchejte. Zakryjte víko. Nechte 5 hodin na marinování.
  4. Uspořádejte obrobek v pololitrové skleněné nádobě.
  5. Banky sterilizované v hrnci s vařící vodou, 10 minut stačí. Cork, ranní uspořádání na chladném místě.

Pikantní nakládané zelí s mrkví a česnekem velmi zdobí stůl a obohatí stravu domácnosti!

Lahodný květák s rajčaty na zimu

Karfiol je ve skutečnosti velmi bledý vzhled, ale vypadá to docela hezky ve švech, pokud přidáte nějakou jasnou zeleninu - mrkev nebo pepř. V následujícím receptu v duetu s kapustovým porostem cherry rajčata.

Složení:

  • Květák - 1 kg.
  • Rajčata, odrůda cherry - 2 kg.
  • Česnek - 1 hlava.
  • Dřevěný deštník (1 kus na sklenici).
  • Laurel.
  • Acetic Essence (70%) - ½ lžičky. pro každou nádobku o objemu 1,5 litru.

Pro marinádu:

  • Sůl - 2 polévkové lžíce. l
  • Cukr - 3 polévkové lžíce. l
  • Horčičné semena - 1 polévková lžíce. l
  • Voda - 1 l.

Algoritmus akcí:

  1. Umyjte zeleninu, rozdělte zelí, složte květenství do misky.
  2. Banky se sterilizovaly. V dolní části každé posílat vavřín a deštník kopru. Přidejte nasekaný česnek.
  3. Alternativně rozšiřujte zelí a rajčata před naplněním nádob.
  4. Vroucíte vodu, nalijte sklenice. Držte jej 20 minut.
  5. Vypustite, vařte marinádu. Vařte vodu se solí a cukrem. Nalévejte semínka hořčice.
  6. Marináda nalévá horké, na konci nalít octu esence.
  7. Sterilizace ve vroucí vodě není nutná, ale pokrýt starou dekou neublíží.

Drobné kapustové květy a malé rajčata vytvářejí dojem, že jídlo je vyrobeno pro fantastické Liliputiany z příběhu Jonathan Swift, ochutnávky to určitě ocení.

Zachování karfiolu na zimu v plechovkách bez sterilizace

Ne vždy, když je potřeba další sterilizace v horké vodě, hostesky se rozhodnou vzít recept na službu. Opravdu, proč zkomplikovat váš život, zvláště od doby, co byl květák a tak dokonale sterilizován během vaření. Dále by měl být bledý ve vroucí vodě, ale tento postup je mnohem jednodušší než následná sterilizace křehkých plechovek.

Složení:

  • Zelí - 2 kg (nebo trochu více).
  • Čerstvá mrkev - 3 ks.
  • Česnek - 3-4 hřebíček.
  • Laurel - 1 list na jar.
  • Dřevěné deštníky - 1 ks. na sklenici.
  • Hot pepř (pod).

Pro marinádu:

  • Ocot (9%).
  • Cukr - 2 polévkové lžíce. l
  • Sůl - 2 polévkové lžíce. l
  • Voda - 1 litr.

Algoritmus akcí:

  1. Opláchněte zelí a mrkev. Vydejte se do čistých květenství. Mrkev mrkev.
  2. Banky se sterilizovaly nad parou. V každém na dně položte umytý dýňový deštník, vavřínu a kus horké pepře. Přidejte nasekaný česnek.
  3. Položte zelí a ponechte trochu místa pro mrkev. Vysílání mrkve. Nalijte vroucí vodu po dobu 20 minut.
  4. Nalijte vodu do pánve, ve které bude vařená marináda. Pro marinádu vařte vodu se solí a cukrem. Na cílové čáře nalijte ocet, odstraňte z tepla.
  5. Horké nalít do sklenic. Cork. Navíc zabalte.

Na podzim nebo v zimě pomůže zelí rychle obohatit přídatné množství vitamínů, užitečných minerálů a vynikající chuť.

Příprava nejrůznějšího karfiolu na zimu - příprava se zeleninou

Podle následujícího receptu jsou květinové květenství součástí již známé skupiny "okurky" a rajčat. Výsledkem je dobré, malé květenství vypadají velmi esteticky příjemné.

Složky pro třílitrový kontejner:

  • Květák - 6-8 velkých květenství (nebo více).
  • Čerstvé okurky - 8 ks.
  • Čerstvé rajčata - 4-6 ks.
  • Česnek - 5 zubků.
  • Sladká paprika - 3 ks.
  • Dill - 1 deštník.
  • Křen - 1 list.

Pro marinádu:

  • Sůl - 2 polévkové lžíce. l
  • Cukr - 3 polévkové lžíce. l
  • Karafiát, pepřový hrášek.
  • Ocet - 1-2 lžíce. l

Algoritmus akcí:

  1. Připravte zeleninu (jako vždy, opláchněte, oloupejte). Květák roztřídit květenství. Smažený pepř. Nechte okurky a rajčata celý.
  2. Na dně sklenice - list křenu, česneku, deštníku kopru. Nakrájené okurky. Položte rajčata a papriky. Naplňte džbán až na krk kapustami zelí.
  3. Nalijte vroucí vodu. Nechejte stát 15 minut.
  4. Nalijte vodu do pánve, připravte marinády přidáním octa buď na konci vaření v marinádě nebo na konci nalévání přímo do nádoby.

Je výhodnější sklízet v jednolitrových sklenicích nebo dokonce menší objem. Trojlitrová nádoba vyžaduje buď dodatečnou sterilizaci v horké vodě po dobu 20 minut. Nebo jedno jiné nalévání a vypouštění vroucí vody.

Karfiol na zimu v rajčat

Květák se dobře drží s různými druhy zeleniny, včetně rajčat. Podle následujícího receptu se rajčatová pasta připravuje z zralého, masitého rajčete, který se stává náplní kapusty.

Složení:

  • Květák - 2,5 kg.
  • Rajčata - 1,5 kg.
  • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
  • Stolní ocot 9% - 1 polévková lžíce.
  • Cukr - 1 polévková lžička.
  • Sůl - 1 polévková lžíce. l (ale se snímkem).
  • Voda -1/2 výr.

Algoritmus akcí:

  1. Vypláchněte rajčata, cvočte libovolně, ale jemně. Vložte do pánve. Nalijte vodu, dužte. Výsledné pyré se dále protřejí sítem, odstraní se kůže.
  2. Zelí rozděleno na malé květenství. Nalijte slanou vodu. Opláchněte.
  3. Vytvořte marinádu z rajčatového pyré přidáním granulovaného cukru, soli, rostlinného oleje. Vařit.
  4. V této voňavé marinádě položte kapustové květenství. Vařte 5 minut, nalijte ocet.
  5. Přidejte zelí do sklenic, které jsou již sterilizované, lehce ucpané.
  6. Nalijte rajčatovou marinádu. Cork, zábal.

Zelí získává příjemný růžový odstín, marináda může být použita k výrobě borščů nebo lehké zeleninové polévky.

Jak uvařit s okurkou karfiolu na zimu

Nakládané okurky se natolik nudí, že mnozí hospodyně hledají originální kombinace polotovarů s dalšími přísadami. Jeden z nových receptů kombinuje okurky s květákem.

Složení:

  • Čerstvé okurky - 2,5 kg.
  • Květák - 1 malá hlava.
  • Podložka hořké pepře.
  • Česnek - 1 hlava.
  • Křenky a pepřový hrášek, vavřín, deštníky z koprů a listy rybízu.

Pro marinádu (pro každou třílitrovou nádobu):

  • Cukr - 50 g.
  • Sůl - 75 gr.
  • Ocet - 75 gr.

Algoritmus akcí:

  1. Namočte okurky ve studené vodě po dobu 2 hodin. Odřízněte špičky. Tato část zeleniny stačí na 2 plechovky.
  2. Samotné nádoby by měly být sterilizovány parou. Do dna vložte voňavé listy, koření, česnek a dýní. Zrušte hořké pepřové kroužky, leželo také na dně.
  3. Položte řadu okurky vertikálně, vložte část květáku, promyjte a rozložte do květenství. Položte řadu okurek na vrchol nádoby plněné pupeny.
  4. Nalijte vroucí vodu. Po 10 minutách vylejte voňavou vodu do pánve pro výrobu marinády.
  5. Ale ještě jednou, naléváme banky s vroucí vodou, po 10 minutách, vypusťte do dřezu.
  6. Marinádové vaření je jednoduché - vařte se solí, cukrem. Nalejte ocet pod víko. Okamžitě korkové.

Bylo by hezké, kdyby zima přišla co nejdříve, abyste mohli začít ochutnávat lahodné produkty připravené vlastními rukama.

Jak zavřít křupavou květák pro zimu

Popularita květáku se zvyšuje, úspěšně nahradí obvyklé švy, potěší příjemnou křupavou chutí, jde dobře s jinou zeleninou. Existuje mnoho receptů na vaření, jeden z nich nabízí "společnost" zelí, pepře a mrkve.

Složení (výpočet - 3 plechovky s objemem jednoho litru):

  • Květák - 2 kg.
  • Mrkev - 3 ks.
  • Horké papriky - 3 malé lusky.
  • Záclonový list - 3 ks.
  • Bulharská paprika - 3 ks.

Pro marinádu:

  • Cukr - 4 polévkové lžíce. l
  • Sůl - 4 polévkové lžíce. l (žádné snímky).
  • Voda - 2 litry.
  • Ocet 9% - 50 ml.

Algoritmus akcí:

  1. Zelenina čistá, umýt. K řezu: pepř ve formě proužků, mrkve - kruhy.
  2. Rozdělíme květák na florety, vaříme - 3 minuty, slanou vodou.
  3. Marináda vařte z vody, soli, cukru. Ocet naléváme v poslední vteřině.
  4. Banky se sterilizovaly. Vložit zeleninu různé. Nalijte marinády octem, zrolujte.

Velmi, velmi chutný recept, ale také užitečný a krásný!

Jak zmrazit květák na zimu

Pro nejneužívanější hospodyně recept na zmrazené zelí. V zimě je můžete přidat do salátů a palačinků, smažit, vařit boršč.

Složení:

  • Zelí - kolik jíst.
  • Voda a sůl (výpočet 1 l vody a 1 polévkové lžíce soli).

Algoritmus akcí:

  1. Opláchněte zelí, rozeberte.
  2. Zasuňte blanch do slané vroucí vody. 5 minut ve vroucí vodě a na sítu úplně vychladnout.
  3. Uspořádejte v kontejnerech nebo baleních. Odeslání zmrazení.

Tipy a triky

Karfiol je dobrý nejen v létě, ale iv zimě. Základní pravidla jsou následující:

  1. Zelí rozložené do květenství, stonka, aby se vyhazovala.
  2. Blanch v horké vodě, tak malý hmyz, který se skrývá uvnitř květenství, se vznáší a zelí se zahřeje.
  3. Novicové hospodyně jsou doporučovány používat recepty bez dodatečné sterilizace.
  4. Můžete sklízet v kontejnerech různých velikostí: u velkých rodin si můžete vybrat 3litrové sklenice, u malých si můžete vzít litrové a pololitrové sklenice.

Můžete experimentovat kombinací zelí s různou zeleninou a získáním krásné, uspokojující a zdravé sklizně.

Загрузка...