Dieta a výživa

Jak vařit kaviár ze zeleniny

Různá zelenina je vhodná k vaření kaviáru ze zeleniny, ale častěji se stávají hlavními přísadami lilky, cuketa nebo houby. Z nich pochází nejkrásnější domácí kaviár.

Kaviár squash

Jemná chuť squashového kaviáru, který je z dětství nejznámější. Recepty se mohou lišit od ingrediencí, sady koření a způsobů krájení zeleniny. Jediným konzistentním produktem jsou cuketa.

Aby byl kaviár co nejchutnější, je lepší vyzdvihnout čerstvou zeleninu a mladou cukinu, kde nejsou velké, tvrdé semena. Pokud ano, odstraňte je.

Požadované produkty:

  • 2 střední squash;
  • 1 střední mrkev;
  • 2 střední žárovky;
  • 2 papriky;
  • 1 polévková lžička. rajčatová pasta;
  • 4 střední rajčata;
  • malá banda petrželky;
  • 4 stroužky česneku;
  • olej na vaření pro smažení.

Squash cuketa na jemné struhadlo, a odložil k vypuštění sklenice. Dortová cibule a paprika, rozetřete mrkev. Dejte je do hluboké pánve a smažte až do světle hnědé kůry. Vypusťte přebytečné cukety a přidejte do zeleniny. Zatímco jídlo je dusené na nízké teplotě, oloupeme rajčata, nakrájíme na mixér nebo na roštu. Přidejte masovou a rajčatovou pastu na zeleninu, mícháme, zakryjeme a vaříme asi 1/4 hodiny, mícháme. Otevřete víčko, nasejte nakrájený česnek a zeleninu, sůl a duste bez víčka a míchání, až se tekutina odpaří. Zeleninu rozemleteme mletou mýdlovou masou nebo mixérem, pošlete je do pánve a vaříme 5 minut.

Kaviár z lilku

Kaviár z lilku je nejen chutné, ale také užitečné občerstvení, které lze použít jako univerzální omáčku.

Požadované produkty:

  • 1 kg lilku;
  • 1/2 kg cibule;
  • 1/2 kg papriky;
  • 1 kg rajčete;
  • 4 stroužky česneku;
  • olej na vaření pro smažení.

Umyjte celé lilek, propíchněte na několika místech vidličkou nebo nůžem, umístěte na plech a pošlete půl hodiny do trouby ohřáté na 200 °. Odstraňte zeleninu z trouby, ochlaďte ji, vyjměte z kůže a nasejte maso nožem. Olejeme rajčata a brousíme je míchačkou nebo roštem. Nakrájejte cibule a papriky v malých kostech. V hluboké pánvi smažte cibuli po dobu 2 minut, přidejte papriku a za míchání smažte zeleninu po dobu 5-7 minut. Maso z rajčat se uloží a vaří se za míchání za mírného ohně po dobu 5 minut. Přidejte nakrájenou dužinu na zeleninu a vařte 30 minut. Přidáme mletý česnek a sůl a vaříme dalších 5 minut. Měli byste mít hustou, houževnatou masu. Ke kaviáru z baklažánu vyšel homogenní, může být rozdrcen směšovačem.

Hříbový kaviár

Hříbkový kaviár je předkrm, který dobře vyhovuje jakémukoli pokrmu. Je vhodný pro běžné rodinné jídlo a slavnostní stůl. U houbového kaviáru můžete vzít jakékoli houby, ale odborníci říkají, že houby jsou pro to vhodné a mohou být nejen čerstvé, ale i slané.

Požadované produkty:

  • 1 kg hub;
  • 300 gr. cibule;
  • 2 polévkové lžíce. čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
  • 3 stroužky česneku;
  • černý pepř, sůl;
  • kopr;
  • česnek podle potřeby;
  • olej na vaření pro smažení.

Vařte houby až do konce, to bude trvat 10-20 minut, v závislosti na jejich typu. Mírně vysušte a mírně ochlaďte. Houby rozemlejte míchačem nebo mýdlem. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, smažeme do pánve do světle hnědé. Přidejte houbovou hmotu, koření, citronovou šťávu a zeleninu. Míchat houby a 10 minut vařit.