Zdraví

Dieta "4 stůl" - rysy, doporučení pro výživu, menu

Strava "4 tablety" je speciálně vyvinutý výživový systém, který je předepsán pro akutní i exacerbované chronické střevní onemocnění - kolitidu, gastroenterokolitidu při nástupu onemocnění (po dnech půstu), enterokolitidě, dyzentrii atd. Jejím tvůrcem je jeden ze zakladatelů výživy, M. I. Pevzner. Navzdory skutečnosti, že tato strava byla vyvinuta ve třicátých letech minulého století, stále neztrácela význam a je aktivně využívána v sanatoriach a nemocnicích a je předepsána i pacientům, kteří jsou léčeni doma.

Vlastnosti stravy "4 tabulka"

Výživa předepsaná pro tuto dietu snižuje a zabraňuje dalšímu výskytu fermentačních a hnojivých procesů, vytváří všechny podmínky pro neutralizaci zánětlivých procesů a pomáhá obnovit zhoršené funkce střev. Zvláštní dieta může snížit nebo dokonce eliminovat riziko zranění sliznic gastrointestinálního traktu a zlepšit jeho schopnost regenerace.

Dieta číslo 4 stanoví omezení stravy množství tuku (zejména zvířat) a sacharidů, takže jeho energetická hodnota je nízká. Z jídelního lístku je zcela vyloučeno, nestravitelné a vyvolává zvýšenou sekreci žaludku, jídla a jídla, která může způsobit fermentaci a hnilobný proces a dráždit zapálený GI trakt.

Tipy na výživu

Během doby dodržování stravy 4 za den se doporučuje jíst nejméně pětkrát, zatímco objem porcí by měl být malý. Je žádoucí jíst jídlo současně, zlepší se její vstřebávání a normalizuje funkce gastrointestinálního traktu. Všechny konzumované potraviny a nápoje by měly mít příjemnou teplotu, protože příliš studené nebo naopak velmi teplé jídlo může vyvolat útok.

Při vaření byste se měli vyhýbat smažením, doporučeným způsobům zpracování potravin - vaření, parní úprava. Jezte jídlo, mělo by být pouze v tekuté, čisté nebo ošuntělé formě.

Dieta pro kolitidu a jiná střevní onemocnění neumožňuje použití kouřových, mastných a kořeněných potravin, stejně jako tuhých, obsahujících nerozpustné vlákno nebo příliš suché potraviny. Sůl a cukr by měly být výrazně omezen ve stravě. Aby bylo jasnější, jaké potraviny je třeba zlikvidovat, předkládáme seznam zakázaných potravin:

  • Uzené výrobky, konzervy, polotovary, nálevy, omáčky, marinády, občerstvení, rychlé občerstvení.
  • Mastné maso a drůbež, silné masové vývary, klobásy, klobásy.
  • Mastné ryby, kaviár, sušené a solené ryby.
  • Pevně ​​vařené, smažené a syrové vejce.
  • Všechno čerstvé pečivo, celozrnné a žitný chléb, otruby, palačinky, palačinky, vdolky, těstoviny.
  • Živočišné a rostlinné tuky.
  • Tvrdý sýr, plnotučné mléko, kefír, smetana, zakysaná smetana.
  • Surové bobule, ovoce a také sušené ovoce.
  • Zelenina.
  • Ječmen a perleťový ječmen, luštěniny, proso, pohanka pohanka.
  • Koření, koření.
  • Jam, med, cukrovinky, koláče a další sladkosti.
  • Sýrové nápoje, káva, hroznová šťáva, kvas, ovocné šťávy.

Navzdory poněkud působivému seznamu výrobků, které dieta číslo 4 zakazuje, nestačí jíst, a ještě více, aby se z něho hladil a držel se, protože seznam výrobků doporučených pro spotřebu není také malý.

Doporučené produkty:

  • Nízkotučná drůbež a maso. Může to být hovězí maso, krůty, králíky, kuřecí maso, telecí maso. Mějte však na paměti, že všechny masové nádobí po vaření musí být nasekány pomocí mixéru nebo otřeny.
  • Štíhlé ryby, jako je biskup nebo štik.
  • Vejce, ale ne více než jeden denně. Lze jej přidat do jiných pokrmů nebo si z něj připravit parní omeletu.
  • V malých množstvích, stálý pšeničný chléb a štíhlé sušenky. Občas můžete použít k pěstování nějakou pšeničnou mouku.
  • Nízkotučný tvaroh. Jogurt nebo mléko je povoleno, ale mohou být použity pouze k vaření některých pokrmů, jako je pudink nebo kaše. V čisté podobě se tyto produkty nemohou spotřebovat.
  • Máslo je povoleno pouze přidat do hotových jídel.
  • Odrůdy zeleniny.
  • Vařené na druhém (slabém) vývaru z ryb, drůbeže nebo masa, polévky s přídavkem povolených obilovin a také mleté ​​nebo mleté ​​maso, masové kuličky.
  • Jablka, nekyslé želé a želé.
  • Ovesné vločky, pohanka (vyrobené z kotleta pohanky), rýže a krupice kaše, ale pouze poloviční viskózní a čisté.
  • Různé čaje, odvar ze sušeného šípku, černého rybízu a kdoule, zředěné vodou, nekyselové šťávy.

Dieta 4 - týdenní menu

Den číslo 1:

  1. řízky ovesné vločky, boky kyčlí a krekry;
  2. zemní sýr;
  3. druhá vývar s přídavkem krupice, rybí kaše, kuřecí knedlíky a želé.
  4. želé;
  5. omeletu, pohankové kaše a čaje.

Den 2:

  1. krupice, sušenky a čajové sušenky:
  2. applesauce;
  3. polévka z rýže vařená na druhém masném bujónu, s přídavkem masových kuliček, pohankové kaše a kuřecích kotletků;
  4. želé s krutony;
  5. změkčené rýžové kaše a rozkrájené vařené ryby.

Den číslo 3:

  1. pohanková kaše, tvaroh, drobný vývar;
  2. želé;
  3. polévka z krupice, vařená v zeleninovém vývaru s přídavkem nakrájeného masa, ovesné vločky s rybími kotlety, čaj;
  4. želé a sušenky nebo sušenky;
  5. masové soufflé, tvaroh a pudinkový pudink, čaj.

Den číslo 4:

  1. ovesné vločky s částí masti z másla, kousky s čajem;
  2. tvaroh, jablko;
  3. pohanková polévka, vařená kuřecím vývarem, kuřecí maso;
  4. želé s krutony;
  5. rýže viskózní kaše, rybí knedlíky.

Den číslo 5:

  1. omeleta, krupice a kaše;
  2. želé;
  3. rýžová polévka, vařená zeleninovým vývarem, kuřecí sufle, čaj.
  4. bobule odvar s pečenými sušenky;
  5. parní kotletky a kaše z pohankové hmoty.

Den číslo 6:

  1. rýžový pudink a čaj;
  2. pečené jablko;
  3. polévka vařená na druhém rybím vývaru s rýžovými a rybími masovými kuličkami, kaštanovou a pohankou kaší;
  4. želé s krutony;
  5. krupice a omeletu.

Den číslo 7:

  1. ovesné vločky, tvaroh a čaj;
  2. želé;
  3. polévka z druhého vývaru a pohanky, kotlety z morčete, rýžová kaše;
  4. čaj s máslovými sušenkami;
  5. krupice smíšená s pytlem, míchaná vejce.

Stravovací stůl 4B

Tato strava je předepsána pro střevní kolitidu a další akutní onemocnění tohoto orgánu během období zlepšení, chronických střevních onemocnění s neostrými exacerbacemi nebo se zlepšením po ostrých exacerbacích, stejně jako s kombinací těchto onemocnění s lézemi jiných zažívacích orgánů.

Tato strava je postavena na stejném principu jako dieta číslo 4, ale stále se poněkud liší. V době svého dodržování mohou být potraviny spotřebovány nejen v ošumělé, ale i v půdní formě. Kalení a pečení je dovoleno, ale s takto připraveným jídlem je nutné odstranit hrubou kůru. Kromě toho se seznam potravin, které lze spotřebovat, rozšiřuje. Ve vašem menu, kromě těch, které jsou povoleny dietou 4, můžete také zadat následující produkty:

  • Suchý houbový dort, rohlíky koláčků a chlebů s jablky, vejce, vařené maso, tvaroh.
  • Černý a velrybí kaviár.
  • Pár vajíček denně, ale pouze jako součást jiných pokrmů, pečených, vařených ve formě omelety a jemně vařené.
  • Unsharp sýr.
  • Vařené nudle a vermicelli.
  • Dýně, mrkev, cuketa, karfiol, malé množství brambor, ale pouze vařené a otřené. V malých množstvích zralé rajčata. V tomto případě jsou zakázány houby, cibule, špenát, šťovík, okurky, okurky, řepy, řepa, zelí, ředkvičky, ředkvičky.
  • Polévky s přidáním špenátu nebo nudlí.
  • Skořice, vanilka, petržel, bobkový list, kopr.
  • Sladké druhy ovoce a bobulí, ale pouze zralé, například mandarinky, hrušky, jablka, jahody. Současně je třeba vyloučit bobule s hrubými zrny, vodními melouny, melouny, švestkami, meruňkami, hrozny a broskve.
  • Káva
  • Marshmallow, marshmallows, marmeláda, meringues, džemy sladkého ovoce a bobulí.

Ze všech ostatních zakázaných výrobků by se mělo zdržet.

Stravovací stůl 4B

Taková strava je předepsána po jídle 4B jako přechod k normální stravě, s chronickou enterokolitidou během remise, akutními střevními nemocemi ve stádiu rekonvalescence a v kombinaci s onemocněními jiných zažívacích orgánů.

Během dodržování diety 4B produkty již nemohou otřít a nerozřezávat. Jedení smažených potravin se stále nedoporučuje, ale někdy je povoleno. Kromě již dříve autorizovaných produktů můžete v nabídce také zadat:

  • Cheesecakes s tvarohem.
  • Klobásová strava, mlékárna, lékař a klobásy.
  • V omezeném množství nasekaný sledovaný sled.
  • Zakysaná kysaná smetana, ale pouze jako součást jiných pokrmů, ryaženka, kefír.
  • Rafinované rostlinné oleje.
  • Všechny druhy těstovin a obilovin jsou vyloučeny pouze z luštěnin.
  • Červená řepa.
  • Všechny zralé ovoce a bobule, pěny, kompoty, fudge, karamel, marshmallow.
  • Rajčatová šťáva.

Čerstvý chléb a vdolky, tučné ptactvo, silné bujóny, mastné ryby, syrové vejce, masné maso, uzené maso, okurky, konzervy, občerstvení, rychlé občerstvení, živočišné tuky a další potraviny, které byly zakázány dřívějšími, Ujistěte se, že jste vyloučeni z jídelníčku.