Domácí a volný čas

Domácí zmrzlina bez zmrzliny

Všichni milují zmrzlinu a pamatují si, jaké jasné emoce v dětství byly nazývány popsicle, vaflovými šálkami a zmrzlinou. Požadavek na to nikdy nespadne, a to zejména v létě, kdy v horkých dnech lidé koupí tuto mrazivou sladkost, aby se udrželi v dobré kondici. Sladký dezert bude vždy na místě při každé oslavě, ať už se jedná o narozeniny nebo večeři. Zvláště když si vaříte sami.

Jednoduchý recept na domácí zmrzlinu

Na první pohled se zdá, že zmrzlina je obtížný proces. Ve skutečnosti je obrovský počet receptů a poměrně jednoduchý způsob, jak si doma připravit lahůdku, rozmazlovat se a milovat.

Recept s minimálním a dostupným množstvím ingrediencí:

  • mléko - 1 šálek;
  • vejce - 1 ks;
  • granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l;
  • vanilkový cukr - 1 sáček.

Postup:

  1. Smíchejte až do hladkého vejce, cukru a vanilky.
  2. Postupně nalijte sklenici mléka a pokračujte v míchání směsi.
  3. Zahřejte na nízké teplotě (varu nelze přinést).
  4. Nakažte výslednou mléčnou hmotu se směšovačem.

Zbývá pouze distribuovat horké polotovary do forem a vložit do mrazničky. Během 5 hodin musíte kompozici smíchat dvakrát, pokud je to žádoucí, můžete přidat i sušené ovoce, kokos nebo čokoládové lupínky.

Variace se smetanou

Než začnete vařit krémové možnosti, měli byste zvážit dvě hlavní pravidla:

  1. Je důležité, aby byl krém tlustý, jinak by bylo šlehání obtížnější. Kromě toho je lepší ji porazit lžící bez použití mixéru, protože nože budou mít destruktivní vliv na strukturu krému a dezert bude mít za následek vrstvení.
  2. Zmrzlina obvykle zmrzne po dlouhou dobu (může trvat téměř 10 hodin), takže než uložíte hmotu do chladničky, musíte ji dlouho a často míchat. Pak je již v procesu zmrazování nutné zabránit jeho přibližně polovině celkové doby strávené v mrazáku.

Takže jsou zohledněny základní tipy pro vaření a můžete pokračovat přímo do procesu. Zvažte nejjednodušší recept pomocí dvou složek. Budete potřebovat:

  • těžký krém - půl litru;
  • cukr, ovoce, čokoláda - chuť.

Co dělat:

  1. Nakrájejte krém na perzistentní píky, to znamená, že směs by měla připomínat hustou kysanou smetanu a nevypouštět z lyžičky / šlehačky.
  2. Přidejte cukr a další přísady do chuti na sladkosti, důkladně promíchejte mixér, abyste dosáhli jednotné konzistence.
  3. Uspořádejte formuláře a odešlete je do mrazáku.
  4. Každou půlhodinu smíme zmrzlinu smíchat se směšovačem, aby se zabránilo hromadě.
  5. Úplné vytvrzení bude trvat asi 3 hodiny.

Servírovací dezert může být ve specialních pokrmy nebo vaflových kužlích, zakoupených nebo připravených předem.

Vaječná a mléčná zmrzlina

Kvalitní čerstvé produkty jsou klíčem k úspěchu. Mezi mnoha dalšími, další vynikající recept mléka-vejce vyniká:

  • vejce - 5 žloutků;
  • mléko - 3 šálky;
  • jemný cukr nebo práškový cukr - 400 g;
  • škrobu;
  • máslo - 100 g

Můžete také přidat jogurt, ale není to vždy povinné, ale nachází se v některých receptech.

Postup vaření:

  1. Žloutky rozemlejte práškovým cukrem nebo cukrem.
  2. Vařte mléko. Smíchejte polovinu žloutek a nalijte do zbývajícího mléka. Pak se promíchá a ochladí.
  3. Zmáčkněte maslo a přidejte do ochlazené mléčné hmoty, kde byl dříve škrob smíchán.
  4. Nyní by měla být směs správně promíchána a vložena do mrazničky. Dobře, po chvíli získáte skutečnou domácí zmrzlinu!

Chcete-li přidat chuť, můžete použít cokoliv z čokolády a karamelu k osvětlení alkoholu. Samozřejmě, čerstvé ovoce bude vždy velmi pěkný doplněk.

Můžete si udělat skutečnou zmrzlinu? Samozřejmě!

Zmrzlina, vařená doma, bude jistě chutnější a zdravější obchod, takže se nebojte experimentovat. Každý může vyrábět zmrzlinu vlastním rukama.

Požadované přísady:

  • mléko - 130 ml;
  • smetana (obsah tuku 35%) - 300 ml;
  • vejce (pouze žloutky) - 3 ks;
  • granulovaný cukr - 100 g;
  • vanilkový cukr - podle chuti.

Co dělat:

  1. Vařte mléko, přidejte cukr a vanilku. Pokud můžete vytvořit vodní lázeň, výsledek bude lepší.
  2. Poté, co se vzorec ochladí, přidejte žloutek.
  3. Přiveďte homogenní hmotu na teplotu varu a okamžitě odstraňte z tepla.
  4. Samostatně, poraďte těžký krém ve silné pěně.
  5. Kombinujte všechny složky, důkladně promíchejte a nechte je zaslat do chladničky.
  6. Během 3-4 hodin potřebujete 3 až 4krát, abyste získali zmrzlinu a porazili míchačkou. To vám pomůže získat jemnou a svěží lahůdku.

Pokud je zmrzlina oblíbeným a častým hostem v rodině, pak je lepší získat výrobce zmrzliny. Přístroj samotný zmrazí a mísí ingredience ve správný čas. Výsledkem je, že výroba studených občerstvení trvá pouze 40-50 minut.

Chutné chlazení dezert s kondenzovaným mlékem

K ochlazení v horkém počasí není nutné nakupovat zmrzlinu v obchodě. Dokonce i dítě bude moci vařit doma ošetření kondenzovaným mlékem. Pokud je to požadováno, může být uspořádáno v hrnci na vafle nebo na hůl.

Požadované produkty:

  • smetana (obsah tuku 35%) - 500 ml;
  • kondenzované mléko - 300 ml;
  • vanilin - na chuť;
  • čokolády, ořechy - podle vůle.

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte všechny ingredience, dokud nejsou hladké.
  2. Vložte mrazničku na několik hodin.
  3. Pokud je zmrzlina položena v oblátkových šiškách, pak zevnitř mohou být rozmazané roztavenou čokoládou.

Chutný lahodný dezert je připraven. Dále můžete vyzdobit ořechy nebo čokoládové lupínky.

Sušené mléko v receptu na zmrzlinu

Skutečné sladké zuby jistě ocení tento zmrzlina, protože se ukázalo být velmi tlustým a sladkým.

Seznam produktů:

  • mléko - 300 ml;
  • tukový krém - 250 ml;
  • suché mléko - 1-2 lžíce. l;
  • cukr - 4 polévkové lžíce. l;
  • vanilin - 1 lžička;
  • škrob - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. V cukru a mléčném prášku postupně nalijte 250 ml mléka.
  2. Přidejte škrob do zbývajících 50 ml mléka.
  3. Přiveďte první směs k varu a pak do ní nalijte druhý škrob. Počkejte, až dojde ke zhuštění.
  4. Šlehačkový krém na konzistenci husté měkké smetany. Nalijte směs chlazeného mléka do nich.
  5. Vložte do mrazáku a pamatujte si, že porazíte každých 20-30 minut.

I přes svou sladkost může být zmrzlina doplněna čokoládou nebo džemem.

Skvělý chutný a zdravý dezert s ovocem a plody (receptura na bázi mléka s přídavkem banánů, jahod a dalších bobulí a ovoce)

Pokud hosté nečekaně sestoupí, můžete je překvapit v horkém letním dni s popsicles. Je připravena během několika minut a díky ovoce v jeho složení se bude každý líbit.

Požadované přísady:

  • banány - 1 ks;
  • jahody - 5 ks;
  • malina - hrstka;
  • cukr - 50 g;
  • přírodní jogurt - 200 ml.

Jak vařit:

  1. Smíchejte všechny přísady s mixérem. Chcete-li ochutnat místo cukru, můžete přidat fruktosu nebo med.
  2. Za 60 sekund by měla být směs tlustá a pružná.
  3. Můžete se okamžitě podávat nebo mrazit 10-20 minut v mrazáku.

Jedná se o velmi užitečnou a nízkokalorickou delikatesu, kterou lze připravit nejen v létě, ale iv zimě. Budete muset zmrazit pouze čerstvé ovoce a bobule.

Tipy a triky

Nejdůležitější při výrobě domácí zmrzliny je výběr čerstvých, vysoce kvalitních produktů. Klíčová tajemství:

  • Cukr by měl být v pořádku (můžete použít moučkový cukr).
  • Mléčné výrobky by měly být mastné, protože na tom závisí měkkost a jemnost konečného výsledku.
  • Používáte-li odstředěné mléko, objeví se v struktuře zmrzliny ledové krystaly, které ovlivňují chuť k lepšímu.
  • V roli zahušťovadla používaly žloutky. V různých receptech jsou nabízeny další možnosti, ale to je nejjednodušší. Je zapotřebí zahusťovadlo, aby se zmrzlina příliš rychle neroztavila. Použití zahušťovadla způsobí, že dezert bude hustý i jemný.
  • Tekuté přísady musí být vloženy do procesu vaření a pevné - na konci. Pokud volba spadla na alkohol, stojí za to vzít v úvahu skutečnost, že její přítomnost mírně zvyšuje čas na to, aby se zmrzlina dostala do připravenosti.

K poznámce: Nejlepší je připravit dezert ve speciálním stroji na výrobu zmrzliny. Takže můžete ušetřit nejen čas při vaření, ale také získat opravdovou pochoutku, chutnější než obchod.

Samozřejmě, pokud tento domácí spotřebič není tam, neměli byste být rozrušení. Ano, čas stráví víc, stojí za to. Úsilí nebude provedeno marně, pokud vše bude provedeno správně a jasně podle pokynů. A nakonec video recept, který připravil velmi neobvyklou kávovou delikatesu.