Dieta a výživa

Lamb shashlik - recepty z měkkého šashlika

Lidé vařili kebaby od té doby, co udělali oheň. Od té doby se pokrm neustále zlepšuje. Je to kebab vyrobený z jehněčí, je považován za tradiční.

Je důležité vařit jehněčí špízy správně, s dodržením jemnosti, pak bude maso velmi chutné, voňavé a šťavnaté.

Kavkazský jehněčí shashlik

Nejlepší recept na správné kebabské jehněčí na kavkazské cestě s přidáním octa do marinády. Kalorie - 1800 kcal. Vaření trvá 2 hodiny a ukáže se 4 porce.

Složení:

  • kilogram masa;
  • pepřové kladivo a sůl;
  • libra cibule;
  • hroznový ocet;
  • čerstvé koriandro a petržel;
  • 0,5 litru vody.

Složení:

  1. Opláchneme oloupanou cibuli a nakrájíme na tenké kroužky.
  2. Maso umyjte teplou vodou a nakrájejte.
  3. Do masa přidejte chuť soli a pepře, promícháme a necháme 15 minut.
  4. Ve vodě přidejte několik lžíce octa.
  5. Umístěte maso do misky, na cibulové kroužky. Nalijte marinády nad špejlery a zakryjte víkem. Nechte naplnit pět hodin v chladu.
  6. Smažte maso na špíz a smažte na uhlí asi 25 minut a otočte ho. Pravidelně pokropujte maso marinádou, aby nedošlo k hoření.
  7. Podáváme klasické jehněčí jehněčí horké s čerstvou petrželkou a koriandrem.

Můžete nahradit ocot citrónovou šťávou a přidávat do masa více vonných koření pro grilování.

Mrtvý kebab s kiwi

Kiwi marináda dělá i tvrdé maso šťavnaté a měkké. Důležité je, aby nebylo přehnané množstvím ovoce a aby se v marinádě nepřehánělo maso. Kalorie - 3616 kcal. Ukáže se 8 porcí. Příprava nejchutnějšího jehněčího jehněčí 12 hodin marinování.

Požadované přísady:

  • tenký pita chléb;
  • dva kg. maso;
  • jedno ovoce kiwi;
  • čtyři cibule;
  • sůl - jedna a půl pol. lžíce;
  • jeden l.h. kmín, koriandr a mletý pepř;
  • čtyři bobkové listy

Příprava krok za krokem:

  1. Nakrájejte tři cibule na polkruhy a sůl. Nechte jeden pro dekoraci.
  2. Stlačte cibuli rukama předtím, než vytvoříte džus Přidejte koření.
  3. Maso nakrájejte na kusy a zkombinujte v hluboké misce s cibulí. Mícháme, zakryjeme fólií a necháme 2 hodiny v chladu.
  4. Hodinu před vyprážením špeků vyčistěte ovoce kiwi a nakrájejte na jemné struhadle. Přidejte do marinovaného masa. Rozmícháme a necháme hodinu.
  5. Dáme kusy masa na špíz a smažíme na grilu, otočíme, 20 min.
  6. Položte vařený kebab na chleba a ozdobte cibulovými prstenci.

Pro lahodné jehněčí kebab můžete ve večerních hodinách marinovat maso a nechat ji přes noc. Takže je lepší marinovat.

Jehněčí shashlik s majonézou

Můžete experimentovat s marinádou a vařit jehněčí špejle s majonézou.

Složení:

  • kilogram masa;
  • majonéza - 250 g;
  • pět cibulek;
  • podlahu litr vody;
  • sůl, mletý černý pepř a červený;
  • tři lžíce ocet.

Vaření:

  1. Maso nakrájejte a umístěte do misky.
  2. Ve vodě rozpusťte ocot, přidáme koření.
  3. Nakrájejte poloviční kroužky cibule, přidejte na maso a přikryjte majonézou. Míchání. Nalijte marinádu.
  4. Pikanty nechte pod uzávěrem, aby se marinovaly tři hodiny v chladu.
  5. Smažte maso na špejlech a smažte na dřevěné uhlí na červenou barvu.

Celkem 4 porce šťavnatého jehněčího kebabu, kalorický 3360 kcal. Kebab 4 hodiny.

Jehněčí shashlik v troubě

Vytvoření jehněčích jelenů v troubě je velmi jednoduché. Ukázalo se to vynikající. Kalorie - 1800 kcal, vyjde 4 porce. Doba vaření - 3 hodiny.

Požadované přísady:

  • 400 g jehněčího tuku;
  • 1 kg maso;
  • dvě žárovky;
  • polovina citronu;
  • špetka jeery;
  • pepř a sůl;
  • mletý koriandr.

Stupně vaření:

  1. Maso nakrájejte na střední plátky.
  2. Smažte na malé kousky, méně než polovinu masa a kombinujte s masem.
  3. Oloupete a rošt žárovky. Přidejte do masa.
  4. Slané špízy, přidejte koření podle chuti.
  5. Stlačte šťávu z citronu a nalijte do masa. Míchání.
  6. Pokryjte pokrmy špejlery a nechte 2 hodiny.
  7. Pece ohřívá na 240 g. a zakryjte fólií.
  8. Umístěte stojan na pánví. String masa a sádlo na malých špejle nebo špejch, střídání.
  9. Na dno pánve položte trochu sádinky.
  10. V misce s tepelně odolným materiálem nalijte polovinu vroucí vody a vložte ji do trouby tak, aby byla nad masem.
  11. Šalvějky položte na stojan na drátěné desky a pečte po dobu 10 minut, poté položte nádobí vodou pod plech. Vařte dalších 7 minut.
  12. Vyjměte misku vodou a obraťte ji. Vařte 20 minut.
  13. Vyjměte připravené kebaby s plechovkou, ošleme maso s dušenou omáčkou a nechte vychladnout.

Podáváme jehněčí šašlík s domácími omáčkami a čerstvými bylinkami.