Dieta a výživa

Kuřecí talíře - gruzínské recepty

Pro přípravu této misky se hodí jakákoli část kuřecího těla. Pokud máte v plánu vařit kuřecí filé, mějte na paměti, že maso bude suché. Proto používejte stehna, nohy nebo nohy.

Gruzínský recept

Kuřecí kuchaři s kuřecím masem a rajčatovou pastou jsou zřídka vařeni. V podstatě se těstoviny používají, pokud rajčata nejsou šťavnatá a masitá. Ale jeho použití je pochopitelné při vaření pokrmů v zimě, kdy obchod zeleniny nemají chuť a vůni.

Pokud se rozhodnete použít těstoviny, přidejte do ní cukr. Na lžíci těstovin - 0,5 lžičky cukru. Takže získáte harmonickou a příjemnou chuť omáčky bez srsti.

Budeme potřebovat:

  • kuře - 1 kg;
  • cibule - 3 kusy;
  • rajčata - 3 kusy;
  • česnek - 4 zuby;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
  • poléhavé papriky;
  • máslo - 50 g;
  • banda vašich oblíbených čerstvých zelených;
  • soli;
  • chmel suneli;
  • Imereti šafrán.

Jak vařit:

  1. Nakrájejte kuře na kusy. Odstraňte zbytkové peří, přebytečný tuk a drsnou pokožku. Maso umyjte a osušte ubrouskem.
  2. Smažte kuřecí kávu do kotle, dokud se neobjeví zlatá kůra. Nezapomeňte zapnout kousky tak, aby nebyly spálené.
  3. Umyjte rajčata, dělejte kříž na kůži: bude snadnější je odstranit. Ponořte jednu minutu do vroucí vody. Odstraňte, ochlaďte a oloupejte.
  4. Rajčatovou pastu rozpusťte v malém množství vody a nakrájejte plátky rajčat na kuřecí kuřátko. Mícháme, zakryjeme a vaříme na nízké teplotě asi 15 minut v závislosti na velikosti kuřecích kousků.
  5. Oloupeme a umyjeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky. Čím více cibule, tím bohatší je chuť omáčky. Pokud se vám nelíbí velké kusy cibule, pak je menší. V procesu vaření se zhroutí a téměř se rozpustí. A nejsilnější jedlíci ji nenajdou na talíři.
  6. V oddělené pánvi rozetřete máslo a smažte cibuli, dokud nejsou průhledné.
  7. Nalijte smaženou cibuli do kotle a promíchejte s kuřecím masem. Pod víkem zasyťte půl hodiny.
  8. Pečeme a nakrájíme česnek. Rozdrtit nůž nebo projít lisem. Nebo rozdrněte plátky nožem a přidejte do omáčky.
  9. Z polovin horké papriky odstraňte semena a jemně je nakrájejte. Přidejte kuře. Pokud se vám nelíbí "zamotat" s čerstvým pepřem, můžete jej nahradit kořením. Upravte ostrost podle chuti.
  10. Slante misku, přidejte chmele-Suneli a Imeretinsky šafrán. Vše promíchejte, další pár minut zapečetěte, aby koření odhalily chuť a vůni. Odstraňte z tepla.
  11. Umyjte čerstvé zeleniny a jemně nakrájejte. Nalijte do připraveného jídla.

Klasický recept s vínem

Když se vaří, alkohol se odpaří a zanechává chuť vínového octa. Pokud nemáte víno, můžete ho nahradit octem zředěným vodou. Ve sklenici vody přidejte 2 lžičky octa a 0,5 lžíce cukru. Míchá se, aby se cukr rozpustil a místo vína se přidal do misky.

Budeme potřebovat:

  • kuře - 1,5 kg;
  • cibule - 3 kusy;
  • mrkev - 2 kusy;
  • rajčata - 3 kusy;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
  • suché červené víno (nebo zředěný ocet) - 200 g;
  • rostlinný olej;
  • čerstvé bylinky podle chuti;
  • soli;
  • červená paprika;
  • 2-3 listy bobů;
  • koriandr

Jak vařit:

  1. Umyjte kuře, nakrájejte na kusy a smažte v suché pánvi až do zlaté hnědé. Přeneste kuře ku pekáčce.
  2. Oloupeme cibuli, umyjeme je a nakrájíme na kusy, jak se vám líbí.
  3. Umyjte mrkev, oloupeme a nakrájíme na tyčinky. Můžete roštovat, ale hotová mísa s plátky mrkve vypadá úhledně.
  4. V pánvi na smažení, kde bylo kuře smažené, nalijte trochu rostlinného oleje a smažte mrkve cibulí, dokud nebudete měkké.
  5. Nalijte cibuli a mrkev na kuře, promícháme. Nezavírejte poklop s víkem úplně a na 20 minut hořte na nízké teplotě.
  6. Do zbývajícího oleje nakrájejte plátky bulharského pepře a smažte po dobu 5 minut, občas mícháme. Je nutné, aby paprika nehořla a nezískala hořkou chuť.
  7. Zatímco se kuře dusí, rajčata blanší ve vroucí vodě a nakrájí je na malé kostičky.
  8. Rajčata, rajčatová pasta a bulharský pepř se rozpadají v mixéru, dokud nejsou hladké.
  9. Nalijte víno do polotvarého kuře, přidejte koření a sůl. Nalijte rajskou omáčku a promíchejte. Dusíme, dokud ne.
  10. Nakrájejte čerstvé zeleniny a ozdobte hotovou misku.

Jednoduchý recept s vlašskými ořechy

Kavkazská kuchyně je těžké si představit bez ořechů. Oleje, které tvoří vlašské ořechy, činí nádobu originální a poskytují jedinečnou chuť. Ořechy jsou kombinovány s většinou přílivu, bylin a koření, které se používají v kavkazských národech.

Budeme potřebovat:

  • kuřecí stehna - 6 kusů;
  • cibule - 2 hlavy;
  • mrkev - 1 kus;
  • Bulharská paprika - 1 ks;
  • rajčata - 2 kusy;
  • česnek - 4 zuby;
  • vlašské ořechy - 100 g;
  • mletá paprika;
  • chmel suneli;
  • soli;
  • černý pepř;
  • čerstvé zeleniny.

Jak vařit:

  1. Kuřecí stehna se umyjí a vysuší se papírovou ubrouskou.
  2. Smažte v pánvi bez oleje, ujistěte se, že se kousky smažou ze všech stran. Přidejte sůl a pepř při smažení. Pečené stehna vložte do nádoby na pečení.
  3. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a nalijeme do pánve, kde se smažilo kuře. Cibuli nechte bezbarvou.
  4. M řekněte mrkvu na tenké kostky nebo malé kostky a nalijte je na cibuli. Vařte vše na několik minut.
  5. Bulharské pepřové mýdlo, odlupujte a nakrájejte, jak chcete: menší nebo větší. Přidejte do cibule s mrkví.
  6. Blanch rajčata, mixér nebo rošt. Přidejte do zeleniny v pánvi.
  7. Zatímco zelenina je dusivá, rozetřete ořechy. Chcete-li to udělat, můžete použít obvyklé dřevěné tolkushku. Nestříkejte matice velmi jemně. Měli by se cítit "na zubech".
  8. Do zeleninové pánve přidejte koření a nakrájené ořechy, nakrájené nebo drcené česnek na zeleninu. Sůl a pepř dle chuti.
  9. Zahřejte troubu na 200 stupňů. Napište kuře s rajčatovou omáčkou. Formu zakryjte fólií a troubu v peci asi 40 minut. Kuře musí být měkké a snadno oddělené od kosti. V případě potřeby držte troubu trochu déle.
  10. Ozdobte hotovou misku s jemně naseknutými zelenkami.

Recept na brambory

Současná příprava přílohy a hlavního chodu někdy není možná pro nezkušené ženy v domácnosti. Abyste neztráceli čas, můžete udělat chakhokhbili, jehož recept zahrnuje brambory. Výsledkem bude srdečné a chutné ošetření, které je vhodné pro každodenní a slavnostní stůl.

Nebojte se množství koření a koření uvedené v receptu. Pokud se neukáže být jedním z nich, nemůžete ho použít, nebo jej nahradit kořením podle vkusu. Neměli byste používat koření např. Pro ryby, ale směs koření pro kuře nebo pilaf bude dělat.

Budeme potřebovat:

  • kuře - 1 kg;
  • brambory - 5 kusů;
  • cibule - 4 kusy;
  • rajčata - 4 kusy;
  • máslo - 40 g;
  • mátou;
  • estragon;
  • bazalka;
  • petržel;
  • červená paprika;
  • soli;
  • sušený česnek;
  • chmel suneli;
  • šafrán.

Jak vařit:

  1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky nebo kostky.
  2. Ponořte do studené slané vody a vařte na středním ohni ve středním ohni. Od varu asi 5-15 minut, v závislosti na velikosti bramborových kousků.
  3. Umyjte kuřecí maso, zatímco brambory se vaří. Ponechte přebytečnou vodu a vypusťte ji do středně velkých kusů.
  4. V bezmazné pánvi smažte kuřata ze všech stran, dokud nehnědí.
  5. Vypusťte šťávu během smažení do samostatného šálku: bude to užitečné.
  6. Oloupejte, omyjte a řezte žárovky na polokruhovou nebo jen na kostky, jak chcete. Nalijte je na kuře, přidáme koření, promícháme a smažeme vše dohromady.
  7. Do kuřecího masa s cibulí se nehoří, přidá se šťáva.
  8. Když je cibule téměř hotová, přidejte máslo a mírně ho protřepejte, aby se roztavila.
  9. Rajčata, oloupeme pokožku a nakrájíme na stav kapalného pyré, vložíme koření a sůl.
  10. Položte maso, polévané brambory do pekáče a zakryjte rajskou omáčkou.
  11. V peci vyhřívané na 180 stupňů odešlete formulář, který byl dříve uzavřen potravinovou fólií. Pečeme 30-40 minut.