Dieta a výživa

Jak vařit okroshka

V každé kuchyni na světě jsou jednoduché a komplexní recepty, stejně jako ruská tradiční kuchyně, například stejná okroshka. Miska je známá tím, že vyžaduje minimum produktů a primitivní technologie. Lidé na toto téma přišli s mnoha výroky, jako "kvas a brambory - už okroshka."

Ale ne všechno je tak jednoduché, praví znalci tohoto chutného a zdravého jídla říkají, že existuje mnoho receptů a tajemství, jak to udělat neuvěřitelně chutné. To bude popsáno níže.

Okroshka recept na kefír

Největší počet receptů nabízených v kuchařských knihách a na specializovaných fórech je okroshka na kefír. Jídlo je opravdu jednoduché a zdravé, protože obsahuje mnoho čerstvé zeleniny a fermentovaného mléčného výrobku. Začátečníci mohou slepě dodržovat recept napsaný níže, kuchaři, kteří mají alespoň minimální zkušenosti, mohou experimentovat, zejména u některých zeleniny.

Složení:

  • Okurky - 3 ks.
  • Cibule peří a zelených - 1 paprsek.
  • Brambory - 3-4 ks.
  • 3-4 vejce
  • Klobása - 300 g.
  • Kefír nemastný - 1 l.
  • Ocet - 2 polévkové lžíce. l
  • Voda (v případě potřeby udělejte okroshka více kapaliny).
  • Sůl

Algoritmus akcí:

  1. Vařte brambory, ne oloupejte, ochlazujte, pak oloupejte, nakrájíme na kostky. Jeden brambor může být stropní.
  2. Vařte vajíčka, nakrájíme na kostky.
  3. Umyjte okurky, nakrájíme na proužky. Zelení nakrájené, cibule peří řezané.
  4. Rozemlejte klobásu nebo vařené kuře (nakrájené na kostičky).
  5. Vše promíchejte, přidejte sůl a ocot (ještě lépe - citronovou šťávu). Míchejte znovu.
  6. Nalejte kefír, pokud je to nutné, naplňte vodou.

Ozdobte zelenou větvičku kopru a kruhem žloutek, sloužte.

Okroshka na vodě se zakysanou smetanou a majonézou

Okroshka na kefír je chutná a rychlá v přípravě, ale pokud není kefír, pak je pro něj snadné najít náhradníka. Můžete ochutnat okrosh také na vodě (obyčejný, vařený a ochlazený), je důležité jen nalít trochu zakysané smetany a majonézy, přidá do jídla příjemnou slanou kyselou vůni.

Složení:

  • Brambory - 4 ks.
  • Vejce - 3 ks.
  • Okurky - 4-5 ks. (malá velikost).
  • Ředkvička - 8-10 ks.
  • Cibule v peří a kopru - 1 paprsek.
  • Klobása - 250-300 gr.
  • Voda - 1,5 litru.
  • Smažený smetanový tuk - 100-150 gr.
  • Majonéza - 3-4 polévkových lžiček. l

Algoritmus akcí:

  1. Vroucí vodu předem a vychladnout.
  2. Vařené brambory a vejce. Vystřihněte do krásných kostek.
  3. Opláchněte další zeleninu, nakrájejte na tenké proužky, klobása - do kostek.
  4. Zelení, předem vyprané a sušené, nasekané ostrým nožem.
  5. Smíchejte produkty ve velkém hlubokém kontejneru. Přidejte sem smetanu a majonézu. Obrobek znovu protřepejte okroshka.
  6. Postupně nalijte do vody a pomalu promíchejte, dokud nebude dosažena požadovaná hustota.

Tento recept je dobrý, takže můžete získat okroshka na stupeň hustoty, který je jako domácnost!

Jak se vaří okroshka na minerální vodě

Následující recept na okroshku je jiný v tom smyslu, že se navrhuje použít minerální vodu jako kapalinu. V zásadě je to velmi výhodné, není třeba vařit, chladit.

Láhev minerální vody hodinu před vařením doporučujeme umístit do mrazničky.

Složky nalévat a okamžitě nést hash na stůl, minerální soli poskytne příjemnou chutnou chuť na misku, emitovaný oxid uhličitý - fantastický výhled.

Složení:

  • Brambory - 3-4 ks. (1 ks na osobu)
  • Vejce - 3-4 ks. (také na 1 kus na podavači).
  • Hovězí maso - 400 gr.
  • Zelení - 1 svazek.
  • Okurky - 2-4 ks.
  • Minerální voda - 1,5 litru. (možná bude třeba méně).
  • Majonéza - 4 polévkové lžíce. l
  • Hořčice - 2 lžičky.
  • Citron - ½ks.

Algoritmus akcí:

  1. Vařené brambory a vejce ochlaďte. Brambory nakrájíme na kostky. Bílkoviny také nakrájíme, přidáme na brambory.
  2. Okurky nakrájené na proužky, hovězí řezané na kostky, zelené slzy.
  3. Smíchejte lahodné ingredience, s výjimkou zelených, ve velkém kontejneru.
  4. Žloutky rozemlejte na zálivku, přidejte trochu soli, hořčice, stlačte šťávu z ½ citronu.
  5. Dejte obvaz do ingrediencí pro okroshku. Nyní můžete přidat majonézu a zeleninu.

Přidejte ledovou minerální vodu, promíchejte a nalijte do desek. V každé desce shora, přidejte více zelených pro krásu a vůni.

Okroshka na séru

Ruské milenky tradičně vařily okroshka na kvasu nebo syrovátce, dnešní "módní" kefír a minerální voda jsou velmi vážené. Ale níže je nabízen jeden z nejstarších receptů, kde jako kapalný základ - sérum.

Složení:

  • Klobása - 300 g.
  • Brambory připravené v kůži - 4 ks.
  • Vejce - 2-3 ks.
  • Okurky - 2 ks.
  • Dill - 1 svazek.
  • Kefír (pro syrovátku) - 1,5 litru.
  • Citronová šťáva - z ½ citronu.
  • Smetana - 4-5 Č. l
  • Sůl, pepř.

Algoritmus akcí:

  1. Připravte syrovátku předem (domácí chutnější). Zmrazte kefír zcela.
  2. Poté se nasaďte na sito položenou několika vrstvami gázy. Průtoková kapalina je sérum, je třeba ji sbírat. Zbývající tvaroh může být použit k přípravě dalších zdravých jídel.
  3. Vaření okroshka tradičně. Také vaříme brambory a vajíčka předem. Všechny přísady odřízněte do kostek.
  4. Přidejte sůl, mletou papriku, zakysanou smetanu. Stlačte citrónovou šťávu. Míchání.

Před podáváním nalijte sérum, ozdobte zeleninou a nakrájenými žloutky.

Okroshka recept s octem

Hlavním úkolem hostesky je vyrobit okroshku dostatečně ostrý, pro který se používá kvass, minerální voda nebo syrovátka. Ale někdy může být ostrost nestačí, pak kuchaři doma používají obyčejný ocet. Několik lžící tohoto produktu radikálně (přirozeně, k lepšímu) mění chuť okroshky.

Složení:

  • Brambory - 0,5 kg.
  • Hovězí maso - 400 gr.
  • Vejce - 2-4 ks.
  • Okurky - 0,5 kg.
  • Majonéza - 5-6 lžící. l
  • Voda - od 1,0 do 1,5 litru.
  • Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l
  • Zelení (vše, co je po ruce) - 1 svazek.
  • Sůl

Algoritmus akcí:

  1. Některé produkty (hovězí maso, brambory a vejce) budou muset být připraveny předem, protože jsou umístěny v studené misce.
  2. Před vařením opláchněte čerstvou zeleninu a zeleninu, nalijte studenou vodou, namočte 15 minut.
  3. Hovězí maso může být vařeno celý kus, po ochlazení, nakrájíme na kostky. Nebo řezte a vařte, pak dostanete skvělý vývar, kde si můžete vařit polévku nebo polévku (druhý den).
  4. V jedné velké nádobě nakrájejte přísady, ve druhé směsi majonéza a vodu.
  5. Nakrájené výrobky přelit ocet, přidejte majonézový-vodní dresink.

Sůl a posypeme bylinami můžete být u stolu! Ujistěte se, že platí na okrashka celozrnný černý chléb. Video recept navrhne vaření okroshka s křenem.

Jak udělat okroshka - 5 možností

Okroshka lze vařit z téměř jakéhokoli produktu. Níže je pět recepty, různé možnosti pro nalévání, každý může pomoci hostesky.

Složení:

  • Vařené brambory.
  • Vařené vejce.
  • Ředkvičky a okurky.
  • Jakékoli čerstvé zeleniny.
  • Klobása (šunka).
  • Tekutý základ (1-1,5 l).

Algoritmus akcí:

  1. První část akce je stejná: vařte brambory přímo v kůru, tvrdé vařené vejce.
  2. Oloupeme a nakrájíme brambory a vejce.
  3. Zelenina umýt, kotlet.
  4. Opláchněte zeleninu, odstraňte přebytečnou vlhkost a také nakrájejte.
  5. Klobása (více chutná šunka), také nakrájíme na kostky.
  6. Složky kombinují a nasytí jednu z možností vyplnění:
  • minerální voda;
  • čistá voda smíchaná s citrónovou šťávou, zakysaná smetana;
  • domácí nebo továrně vyráběné kvasy;
  • kefír, zředěný vodou nebo ve "čisté" formě;
  • sérum.

Takové jídlo "miluje" zelené, takže se nemůžete zastavit v jedné hromadě, ale vezměte si spoustu druhů.

Okroshka s klobásou

Maminka milují okroshku na rychlosti vaření, zejména pokud byly přípravné práce (vaření brambor a vejce) prováděny předem. A místo masa, které vyžaduje dlouhou dobu k vaření, můžete vzít obvyklou vařenou klobásu.

Složení:

  • Klobása - 300 g.
  • Brambory - 4 ks.
  • Kuřecí vejce - 4 ks.
  • Čerstvé okurky - 4 ks.
  • Ředkvičky - 8-10 ks.
  • Kvass - asi 1,5 litru
  • Získejte spoustu zeleně.
  • Sůl
  • Pokud je to žádoucí, horká paprika je mletá.

Algoritmus akcí:

  1. Vařte brambory a vajíčka předem. Chladni, odlupujte a nakrájejte na tyče.
  2. Stejně tak nakrájejte umyté okurky, ředkvičky a klobásy.
  3. Sůl Směs jemně promíchejte lyžičkou ve velké nádobě.
  4. Nalijte kefír.
  5. Každou misku posypte samostatně bylinami.

Přidejte sůl a pepř podle chuti u stolu.

Okroshka maso

Moderní hostesky nemluví velmi dobře o vařené klobásy, vědí, že je lepší používat skutečné maso. Mimochodem, okroshka je také vhodná.

Složení:

  • Kvass - 1 l.
  • Brambory - 3-5 ks.
  • Vejce - 3-5 ks.
  • Maso - 200-250 gr.
  • Okurky - 3-4 ks.
  • Zelení a cibule.
  • Smetana a sůl - podle chuti.

Algoritmus akcí:

  1. Brambory, vejce, maso předem vařit, vychladnout.
  2. Smažte přísady do stejně krásných kostek.
  3. Promíchejte velkou kapacitu a nasypte kvass.
  4. Nalijte do desek, každý zdobený zelení.

Tam je tajemství - můžete si vzít uzené maso, pak okroshka bude mít příjemnou uzenou chuť.

Zima okroshka

Díky hypermarketem s velkým sortimentem ovoce a zeleniny po celý rok můžete vařit okroshka i pro nový rok. Zde je jeden z receptů.

Složení:

  • Šunka - 200 gr.
  • Brambory - od 4 ks.
  • Kuřecí vejce - od 4 ks.
  • Cibule a zelenina.
  • Okurky - 3 ks.
  • Plnění - 0,5 litru. kefír a vodu.
  • Kyselina citronová - 3 g.
  • Hořčice - 3 polévkové lžíce. l
  • Sůl a zakysaná smetana.

Algoritmus akcí:

  1. Připravte zeleninu - vařte brambory, umyjte okurky. Odřízněte je.
  2. Připravte vajíčka - vaříme, ochlazíme ledovou vodou, nakrájíme na kostky, ponecháme jeden žít na přípravu obvazu.
  3. Šunka rozřezaná do krásných bary nebo při zachování jednoty stylu, kostky.
  4. Nakrájejte cibuli a strop, abyste dali šťávu, nakrájejte zeleninu.
  5. Zbytek žloutku rozemlejte hořčicí.
  6. Přidejte kefír, sůl, kyselinu citronovou, trochu cukru ve vodě.
  7. K nakrájeným přísadám nejprve přidejte žloutek s hořčicí a poté kapalinou.

Do každého talíře nalijte hash, přidejte 1 polévkovou lžíci. l zakysaná smetana a některé zelené na vrcholu, pro krásu!

Dieta okroshka (bez masa a klobásy)

Okroshka je jedním z nejoblíbenějších jídel těch, kteří jsou na stravě, je chutný a dobře vyživuje, kromě toho je bohatý na vitamíny a zdravé látky. Kromě toho můžete vařit okroshka bez přidání masa.

Složení:

  • Brambory - 4 ks.
  • Okurky - 4 ks.
  • Ředkvička - 10 ks.
  • Vejce - 2 ks.
  • Cibule peří, koriandro, kopr.
  • Nízkotučný kefír - 1 l.

Algoritmus akcí:

  1. Vařte vajíčka a brambory předem (vařte, ochlaďte).
  2. Nakrájejte zeleninu, vejce a zeleninu do hrnce.
  3. Nalijte kefír.

Sůl není nutná, dostatečně kyselá pro příjemnou chuť, jak se říká, jí a tenká!

Okroshka s ředkvičkou

Tradiční recepty pro okroshka zahrnují obvyklé okurky a ředkvičky, ale můžete najít možnosti pro nádobí vařenou s ředkvičky. Jsou chutné a zdravé, jediným nepříjemným okamžikem je specifický pach ředkve, který se můžete zbavit, jestliže jej protřete a dejte ho do chladu po dobu 30 minut.

Složení:

  • Ředkvičky - 1 ks.
  • Šunka - 300 g.
  • Brambory - 2-3 ks.
  • Okurky - 2 ks.
  • Vejce - 2-3 ks.
  • Cibule-peří, kopr.
  • Kefír - 0,5-1 l.

Algoritmus akcí:

  1. Prodávejte šunku, předkartujte brambory ve svých kůžích.
  2. Vařte tvrdé vařené vejce.
  3. Umyjte zeleniny a okurky.
  4. Nastříkejte ředkvičku, vložte ji do lednice, počkejte na správný čas.
  5. Všechny ostatní přísady jsou řezány ve stejném stylu - nakrájené na kousky nebo slámy.
  6. Mix, sůl a nasypeme kefír.

Při podávání posypeme bylinkami a přidáme trochu zakysané smetany. Ukazuje se velmi užitečné a chutné jídlo!

Tipy a triky

Nabízíme několik tajemství a tipů, které pomohou nováčkovi hostitelce, aby se neztratila a připravila chutné a zdravé pokrmy.

Kefír s vysokým podílem tuku je často poměrně tlustý a dostane se "polévka", která ve skutečnosti je okroshka, nebude to fungovat.

Poradenství - Kefír by měl být odvozen od nízkotučných odrůd, a pokud v chladničce nebyl takový nápoj, pomůže vám minerální voda, kterou potřebujete zředit mastným mléčným nápojem.

Touha dnešních zemědělců k ochraně produktů je dobře známá a proto se aktivně používají dusičnany.

Poradenství pro domácnosti vaření okroshka s čerstvou zeleninou - namáčení ve studené vodě pomůže. To platí pro okurky, ředkvičky, cibulové peří.

Problémy nadváhy znepokojují mnoho lidí, okroshka pomůže saturovat tělo a udržet dokonalou postavu, ale pouze pokud se vaří bez masa nebo s nízkotučným odrůdami, jako je vařená tele nebo kuře.

Další tip se týká obvazů, které někteří hospodyni rádi přidají do polévky. Ocet, hořčice, mleté ​​žloutky a zakysanou smetanou mohou sloužit jako dres.

Je důležité nejprve smíchat výrobky s dresinkem, nechat ho chvíli stát a teprve pak nalít vybranou kapalinu.

Poslední tip se opět týká fermentovaného mléčného výrobku, který je naplněn okroskou - kefír by měl být přidán jako poslední, a hned poté byl podáván ke stolu. Pak bude chuť skvělá, a zvenčí pokrm vypadá úžasně!

A konečně, zajímavý kulinářský experiment na dané téma: obvyklá okroshka s velmi neobvyklou kapalnou přísadou.

Sledujte video: How to make Kvass - Cooking with Boris (Únor 2020).