Dieta a výživa

Zelený čaj - výhody, poškození a kontraindikace

Zelený čaj se získává z stálezelené rostliny. Nápoj je známý v Číně od roku 2700 př.nl. Pak byl používán jako lék. V 3. století nl začala doba výroby a zpracování čaje. Stala se dostupná jak bohatým, tak chudým.

Zelený čaj se vyrábí v továrnách v Číně a pěstuje se v Japonsku, Číně, Malajsii a Indonésii.

Složení a kalorický zelený čaj

Zelený čaj obsahuje antioxidanty, vitamíny A, D, E, C, B, H a K a minerály.1

  • Kofein - nemá vliv na barvu a chuť. 1 šálek obsahuje 60-90 mg. Stimuluje centrální nervový systém, srdce, cévy a ledviny.2
  • EGCG katechiny. Dej trochu hořkosti a ztuhnutí.3 Jedná se o antioxidanty, které snižují riziko srdečního záchvatu a mrtvice, glaukomu a vysokého cholesterolu. Zabraňují obezitě.4 Látky provádějí prevenci onkologie a zvyšují účinek chemoterapie. Jsou užitečné pro prevenci aterosklerózy a trombózy v důsledku uvolnění tepen a zlepšeného průtoku krve.
  • L-Theanin. Aminokyselina, která dodává chuť zeleného čaje. Má psychoaktivní vlastnosti. Theanin zvyšuje aktivitu serotoninu a dopaminu, snižuje stres a uvolňuje. Zabraňuje narušení paměti spojené s věkem a zlepšuje pozornost.5
  • Polyfenoly. Doplňte až 30% suché hmotnosti zeleného čaje. Mají pozitivní účinek na srdeční a cévní onemocnění, cukrovku a rakovinu. Látky zastavují produkci a šíření rakovinných buněk, inhibují růst cév, které krmí nádor.6
  • Taniny. Bezbarvé látky, které dodávají pití.7 Bojují proti stresu, zlepšují metabolismus, snižují hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu.8

Kalorický šálek zeleného čaje bez cukru - 5-7 kcal. Nápoj je ideální pro snížení hmotnosti.

Výhody zeleného čaje

Zelený čaj je dobrý pro zdraví srdce, očí a kostí. Je to opilý pro úbytek hmotnosti a pro diabetes 2. typu. Výhody zeleného čaje se objeví, pokud konzumujete 3 šálky nápoje denně.9

Zelený čaj neutralizuje účinky nezdravých tuků, bakterií a virů, například stafylokoků a hepatitidy B.10

Pro kosti

Zelený čaj eliminuje bolest a zánět při artritidě.11

Nápoj posiluje kosti a snižuje riziko osteoporózy.12

Kofein v zeleném čaji zlepšuje fyzickou aktivitu a snižuje únavu.13

Pro srdce a krevní cévy

Zelený čaj snižuje riziko srdečního záchvatu a mrtvice.14

Lidé, kteří pijí každý den zelený čaj, riziko onemocnění srdce se snižuje o 31% ve srovnání s těmi, kteří ho nepijí.15

Nápoj provádí prevenci aterosklerózy a trombózy.16 Zlepšuje průtok krve a uvolňuje tepny.17

Pití 3 šálků zeleného čaje denně sníží riziko mrtvice o 21%.18

Pro nervy

Zelený čaj zlepšuje duševní bdělost a zpomaluje degeneraci mozku.19 Pivo uklidňuje a uvolňuje, ale zároveň zvyšuje bdělost.

Theanin v čaji posílá signál "dobře" do mozku, zlepšuje paměť, náladu a zvyšuje koncentraci.20

Zelený čaj je užitečný při léčbě duševních poruch, včetně demencí. Nápoj zabraňuje poškození nervů a ztrátě paměti, což vede k Alzheimerově nemoci.21

Ve studii představené na Mezinárodní konferenci o Alzheimerově a Parkinsonově nemoci v roce 2015 trpěly ti, kteří pil zelený čaj 1-6 dní v týdnu, méně deprese než ti, kteří ji nepijí. Navíc výzkumníci zjistili, že pijáci čaje těžce trpí demencí. Polyfenoly v čaji jsou užitečné při prevenci a léčbě Alzheimerovych a Parkinsonových chorob.22

Pro oči

Katechiny chrání tělo před glaukomem a očními nemocemi.23

Pro zažívací trakt

Zelený čaj zlepšuje trávení a chrání játra před obezitou.24

Pro zuby a dásně

Nápoj zlepšuje periodontální stav, snižuje zánět a brání růstu bakterií v ústní dutině.25

Zelený čaj chrání před špatným dechem.

Pro pankreas

Nápoj chrání před rozvojem diabetu 2. typu.26 A u diabetiků sníží zelený čaj triglyceridy a krevní cukr.27

Studie ukázala, že lidé, kteří konzumují nejméně 6 šálků zeleného čaje denně, snižují riziko vývoje diabetu 2. typu o 33%, než ti, kteří pijí 1 šálek týdně.28

Pro ledviny a močový měchýř

Kofein v zeleném čaji působí jako mírná diuretika.29

Pro kůži

Organická masť se zeleným čajovým extraktem je užitečná při léčbě bradavic, které jsou způsobeny lidským papilomavirem. Výzkumníci si vybrali více než 500 dospělých s touto chorobou. Po léčbě bradavice zmizely u 57% pacientů.30

Pro imunitu

Polyfenoly v čaji chrání před rakovinou. Snižují riziko vzniku rakoviny prsu, tlustého střeva, plic, vaječníků a prostaty.31

Ženy, které pili více než 3 šálky zeleného čaje denně, snížily riziko opakování rakoviny prsu, protože polyfenoly zastavují produkci a šíření rakovinných buněk, stejně jako růst cév, které krmí nádory. Zelený čaj zvyšuje účinek chemoterapie.32

Zelený čaj bojuje proti rakovinovému zánětu. Blokuje růst nádoru.33

Zelený čaj a tlak

Vysoký obsah kofeinu v produktu vyvolává otázku - způsobuje zelený čaj snížení nebo zvýšení tlaku? Studie ukázaly, že zelený čaj snižuje tlak. Nápoj snižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje tvorbě plaků v cévách, což zlepšuje průtok krve a normalizuje krevní tlak.34

Jak bylo uvedeno v časopise Time: "Po 12 týdnech pití čaje poklesl systolický krevní tlak o 2,6 mm Hg a diastolická krev o 2,2 mm Hg. Riziko mrtvice se snížilo o 8%, úmrtnost na koronární onemocnění srdce o 5% a úmrtnost z jiných příčin o 4%.

Není možné přesně určit, kolik čaje potřebujete k nápoji. Předchozí studie naznačují, že ideální množství je 3-4 šálky čaje denně.35

Kofein v zeleném čaji

Obsah kofeinu v zeleném čaji se mění v závislosti na značce. Některé skoro neobsahují kofein, jiné obsahují 86 mg na porci, což se podobá šálku kávy. Jeden typ zeleného čaje dokonce obsahoval 130 mg kofeinu v šálku, což je více než šálek kávy!36

Šálek zeleného čaje obsahuje 35 mg kofeinu.37

Obsah kofeinu v čaji stále závisí na síle. V průměru je to 40 mg - tolik se nachází ve sklenici koksu.38

Zelený čaj ztrácí váhu?

Zelený čaj zvyšuje počet spálených kalorií, protože zrychluje metabolismus o 17%. V jedné studii vědci poznamenali, že ztráta hmotnosti ze zeleného čaje je způsobena obsahem kofeinu.39

Škody a kontraindikace zeleného čaje

  • Velké dávky kofeinu mohou způsobit problémy u lidí se srdečním onemocněním nebo krevním tlakem.40
  • Kofein způsobuje podrážděnost, nervozitu, bolesti hlavy a nespavost.41
  • Těhotné a kojící ženy by neměly pít silný zelený čaj, zejména v noci.
  • V některých odrůdách zeleného čaje je hodně fluoridu. Zničí kostní tkáň a zpomaluje metabolismus.

Zelená čajová rostlina absorbuje olovo z půdy. Pokud se čaj rozmnožil na znečištěném místě, například v Číně, může obsahovat hodně olova. Podle analýzy společnosti ConsumerLab čaje Lipton a Bigelow obsahovaly až 2,5 μg olova na porci, ve srovnání se značkou Teavana, která získává čajové listy z Japonska.42

Jak si vybrat zelený čaj

Tento čaj má zelenou barvu. Pokud je váš čaj hnědý, ne zelený, je oxidován. V takovém nápoji se nepoužívá.43

Vyberte certifikovaný a ekologický zelený čaj. Musí být pěstována v čistém prostředí, protože čaj absorbuje fluor, těžké kovy a toxiny z půdy a vody.44

Zelený čaj vyráběný z čajových lístků spíše než čajových sáčků se ukázal být silným zdrojem antioxidantů.

Některé čajové sáčky jsou vyrobeny ze syntetických materiálů - nylon, termoplast, PVC nebo polypropylen. Ačkoli tyto sloučeniny mají vysokou teplotu tání, některé z škodlivých látek se dostávají do čaje. Papírové pytle na čaj jsou také škodlivé, protože jsou léčeny karcinogenem, který způsobuje neplodnost a snižuje imunitu.45

Jak připravit zelený čaj

  1. Voda varte v kotlíku - nepoužívejte nádoby s nelepivým povlakem, protože při ohřátí vylučuje škodlivé látky.
  2. Zahřejte konvici nebo šálek přidáním trochu vařící vody do hrnce. Zakryjte víko.
  3. Přidejte čaj. Nechte stát, dokud se nerozsvítí. Vylijte vodu.
  4. Přidejte 1 lžičku. pro šálek čaje nebo podle pokynů na čajovém sáčku. Na 4 lžičky. čaj přidejte 4 šálky vody.
  5. Ideální teplota vody pro listový zelený čaj pod bodem varu je 76-85 ° C. Když máte vařenou vodu, nechte ji na minutu vychladnout.
  6. Chraňte konvici nebo šálek ručníkem a nechte stát 2-3 minuty.

Nalijte čaj filtrem do šálku a zastrčte zbývající množství, aby se udrželo v teple.

Jak ukládat zelený čaj

Zelený čaj je balen a skladován v uzavřených obalech, aby se zabránilo absorpci vlhkosti - to je hlavní důvod ztráty chuti během skladování. Krabice z vlnité lepenky, papírové tašky, kovové plechovky a plastové sáčky se používají.

Přidání mléka do čaje změní jeho příznivé vlastnosti.