Dieta a výživa

Adjika baklažán na zimu

Na rozdíl od klasické adjiky, která obvykle zahrnuje všechny známé ingredience (rajčata, mrkev, jablka), omáčka s přidáním lilek se ukáže být výživnější a zajímavější.

Taková adjika může být podávána s hranolky, zapečenými sladkými bramborovými vany, kebaby, kotlety, masovými kuličkami nebo šunkou. Díky své husté struktuře, lehké kořenitosti a jasné chuti se stane výbornou společností rybích plnidel, hamburgery, pizzy a dokonce lasagnových listů.

Pro adzhika můžete použít ovoce jakékoli velikosti, tvaru a barvy. Hlavní věc je zajistit, aby byly zralé, s malým množstvím semen, bez hořkosti a poškození.

A tak, že lilky nejsou hořké, musíte před vařením udělat následující. Nakrájejte náhodně, posypeme solí a necháme 20 minut. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou.

Lilek adjika má nízkou kalorií. V průměru 100 gramů porcí obsahuje 38 kcal.

Adjika z lilku, rajčat a papriky na zimu - krok za krokem foto recept

Adjika z lilků je známá svou lahodnou kořenitou chutí. V tomto receptu přidává chilli paprič koření.

Norma horké chili musí být upravena nezávisle, v závislosti na preferencích vaší rodiny a blízkých. Můžete také přidat do obrobku několik hrášek pepře nebo zrna květy. Tyto koření zpříjemní aromatickou a pikantní omáčku.

Doba vaření: 1 hodina a 0 minut
Množství: 1 porce

Složení

  • Rajčata: 400 g
  • Lilek: 300 g
  • Čerstvá červená paprika (paprika): 300 g
  • Česnek: 60 g
  • Chile: na chuť
  • Sůl: 1 polévková lžička.
  • Cukr: 1 polévková lžička. l
  • Ocet: 20 ml

Pokyny pro vaření

  1. Z kůže odstraňujeme modrou barvu, řezáme libovolnými segmenty a umístíme do vhodné nádoby.

  2. Přidejte plátky rajčat.

  3. Udělej to samé se sladkou paprikou, kajenským pepřem a česnekovými zuby.

  4. Všechny produkty brousíme pohodlně. Nalijte hmotu do žáruvzdorné nádoby.

  5. Přidejte sladidlo a požadované množství soli.

  6. Cook lilek a rajčata adjika po dobu 30-35 minut. Promíchejte pravidelně, aby nedošlo k hromadnému spálení.

  7. Nalijte požadované množství kyseliny, vařte další 3-5 minut.

  8. Do nádoby nalijte vroucí adjika, otočte víko a pošlete jej na správné místo.

Variace lilek a jablek

Jablka pomohou učinit chuť kořeněného občerstvení měkčí a jemnější.

Požadované přísady:

  • rajčata - 2,5 kg;
  • horká paprika - 2 lusky;
  • ocot - 200 ml;
  • lilky - 4,5 kg;
  • greeny - 45 g;
  • jablko - 350 g;
  • mrkev - 250 g;
  • sůl - podle chuti;
  • sladká paprika - 550 g;
  • slunečnicový olej - 400 ml;
  • česnek - 24 klinček;
  • cukr - 390 g

Co dělat:

  1. Zahrajte rajčata vařící vodou. Odstraňte kůži. Řez na kusy. Pošlete na mlýn a brousit.
  2. Smažte sladkou a horkou papriku. Semena a stopky dříve odstraněny.
  3. Vystřihněte jablka. Mrkev mrkev. Strouhněte česnekové hřebíček.
  4. Smíchejte připravené přísady. Twist v mlecím stroji. Vypusťte v pánvi.
  5. Oslaďte Nalijte ocet a olej. Solené. Míchání. Po vaření po 20 minutách vaříme pod víkem.
  6. Plátky lilku. Pošlete na zeleninu. Míchání. Vařte další půl hodiny.
  7. Banky se sterilizují. Vylijte adjika. Zvedněte
  8. Kapacita pro převrácení. Zakryjte ho teplou látkou a nechte ji dva dny.

S cuketou

Zajímavé občerstvení ochutnejte současně s kaviárem adjika a squashu.

Komponenty:

  • horká paprika 5 g;
  • cuketa - 900 g;
  • česnek - 45 g;
  • lilek - 900 g;
  • slunečnicový olej - 85 ml;
  • ocot - 30 ml (9%);
  • cukr - 40 g;
  • rajčatová pasta - 110 ml;
  • sůl - 7 g

Jak vařit:

  1. Nakrájejte náhodně cukety a lilek. U mladé zeleniny nemůže být kůže odříznuta.
  2. Umístěte do misky mísiče. Rozemlejte Můžete použít míchačku na maso místo mixéru. Nalijte do hrnce.
  3. Oslaďte Posypeme pepřem. Solené. Nalijte olej. Svařte čtvrt hodiny.
  4. Vložte rajčatovou pastu. Míchání. Vařte hodinu při minimálním plameni. Při tomto postupu se občas míchají.
  5. Přeskočte zuby česneku lisem a přidejte k varu. Nalijte ocet. Míchání. Svařte čtvrt hodiny.
  6. Sterilizované promyté sklenice. Vyplňte adjika. Zvedněte
  7. Otočte a zakryjte koberec. Během dne odstraňte do trvalého úložiště.

Pikantní ostrá adžika

Kořeněná, aromatická adjika bude sloužit jako dobrá příloha a bude vyhovovat rybím a masovým pokrmům jako omáčka.

Produkty:

  • rajčata - 3 kg;
  • slunečnicový olej - 110 ml;
  • lilky - 2 kg;
  • ocot - 15 ml (9%);
  • Bulharská paprika - 2 kg;
  • cukr - 20 g;
  • česnek - 24 klinček;
  • mořská sůl - 38 g;
  • horká paprika - 3 lusky.

Vaření:

  1. Řezané rajčata a pepř. Twist přes maso bruska.
  2. Ohřívejte olej v hrnci. Nalijte zeleninové pyré. Vařit. Vařte 10 minut.
  3. Řezněte lilky. Pošlete stroj na mletí masa. Rozemlejte Nalijte zeleninu. Vaříme půl hodiny.
  4. Chopte česneku. Přidejte do hrnce. Posypeme cukrem a solí. Vaříme 12 minut. Nalijte ocet. Míchání.
  5. Nalijte do sterilizovaných nádob. Zvedněte
  6. Otočte se. Zakryjte ho teplou látkou.

Recept bez sterilizace

Zeleninové konzervy mohou být připraveny bez sterilizace. Pro dlouhodobé uchování sochory provádějte delší tepelné zpracování.

Potřeba:

  • lilky - 1500 g;
  • nerafinovaný olej - 135 ml;
  • rajčata - 1500 g;
  • ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce (9%);
  • sladká paprika - 750 g;
  • cukr - 210 g;
  • chilli paprička - 1 pod;
  • sůl - 85 g;
  • česnek - 10 hřebíček.

Podrobný recept:

  1. Umístěte rajčata ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Odstraňte kůži. Řezání libovolně.
  2. Stejně tak nakrájejte horké a sladké papriky.
  3. Do misky mísy umístit vše připravenou zeleninu i oloupaný česnek. Přeměňte na bramborovou kaši. Nalijte do hrnce.
  4. Oslaďte Nalijte olej. Posypeme solí. Míchání. Svařte čtvrt hodiny.
  5. Řezněte lilky. Sůl Nechte 10 minut a opláchněte. Pošlete na panvu. Vaříme půl hodiny.
  6. Nalijte ocet. Míchání. Vařte další 3 minuty.
  7. Nalijte adjiku do zásobníku. Zvedněte Otočte a zakryjte teplou látkou.

Tipy a triky

Chcete-li si vychutnávat zimní sklizeň, musíte postupovat podle jednoduchých tipů:

  1. Chcete-li připravit, zvolte elastickou a hustou lilku tmavě purpurovou barvu.
  2. Můžete použít nestandardní zařízení a pečlivě odstraňovat poškozená místa.
  3. Rajčata se nejlépe používají s tenkou kůží, šťavnatou a zralou.
  4. Zelení, česnek a horké papriky přidejte čerstvé. Tím bude chuť intenzivnější a výraznější.
  5. Můžete nezávisle nastavit ostrost nádobí. Chcete-li to provést, zvyšte nebo snižte množství horké papriky.
  6. Pro adžiku nejlépe vzít červenou papriku. Bude poskytovat bohatou červenou barvu. Zelená a žlutá zelenina nezmění chuť omáčky, ale budou bledější.
  7. Cesnakové hřebíček je nejlepší volit s fialovým odstínem kůže. Mají bohatší chuť.
  8. Doporučujeme vařit rukavice. Horká paprika se absorbuje do pokožky. Pokud otřete oči, objeví se podráždění a pálení.
  9. Během vaření udržujte čisté. Všechny pokrmy jsou předem promyty sodou, pak sušeny, pro dlouhodobé skladování také sterilizovány.

Je nutné skladovat polotovary v suchém, chladném a tmavém prostoru (teplota + 8 ° ... + 10 °). Jedná se o nejpříznivější podmínky, za kterých si konzervované potraviny zachovávají své příznivé vlastnosti. Chcete-li zabránit tomu, aby se houba objevila na víku, nesmíte klást ochranu na kamenné a betonové podlaze.