Dieta a výživa

Jak nakládat s tukem

Před sto lety obyčejní lidé věděli, že jen tuky by pomohly přežít v chladném a hladovém období. Byl sklizen ve velkém množství, uložen v dřevěných truhly, pokrytý solí a kořením, věděl, že ani po mnoha měsících neztratí svůj chuť. Dnes hostesky již tak velké zásoby nedělají, protože hladu neohrožuje a v hypermarketech existuje spousta produktů.

A přesto žádný výrobek v obchodě není srovnatelný s domácí slanou slaninou. Slaná sádla je neuvěřitelně chutná a zdravá. Obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, příznivě ovlivňuje potence, dává ženám krásu pokožky a vlasů. Použití tuku má příznivý vliv na stav krevních cév a pomáhá posílit imunitní systém.

Proto v mnoha rodinách je sádlo vždy na stole na místě čest. Níže je výběr receptů na slanování sádla různými způsoby doma.

Jak nakoukat slanou slaninu doma - krok za krokem recept na fotografie

Slaní slaniny doma vám umožní ušetřit slušné množství. Recept na slanou slaninu je poměrně jednoduchý a přímý. Konečný výrobek je velmi chutný s vůní česneku. Fanoušci jistě ocení tento způsob solení. Neexistují žádné přísné pokyny ohledně počtu produktů. Ideální proporce lze dosáhnout pomocí experimentů.

Doba vaření: 15 minut
Množství: 1 porce

Složení

  • Sádlo: 1 kg
  • Sůl: 200 g
  • Cesnak: 1 hlava

Pokyny pro vaření

  1. Umyjte kousek sádinky ve studené vodě a proveďte řezy, jak je znázorněno na obrázku níže.

  2. Pečeme a nakrájíme česnek. Česnek potřebuje hodně.

  3. Budete také potřebovat hrubou sůl, kterou byste měli okamžitě nalít do samostatného kontejneru, z něhož bude pohodlné jej vzít s rukama během procesu solení.

  4. Střih na tuku plněné česnekem (viz foto níže).

  5. Nalijte silnou vrstvu hrubé soli na dno skloviny. Kousek tuku bohatě posypeme a trochu sůl. Sůl v tomto případě nemůže být litovat. Salo by mělo být doslova zabaleno do vrstvy soli.

  6. Dejte tuk do smaltované kastroly správné velikosti, zakryjte a umístěte do chladničky nebo na chladné místo po dobu tří dnů.

  7. Když trvá tři dny, bude tuk zcela připraven a musí být odstraněn v mrazáku. Před jídlem omyjte tuk pod studenou vodou a nakrájejte na tenké kousky.

Jak nakládat tuky do slaného nálevu

Existuje několik různých metod slaní sala, začínající hosteska by měla experimentovat a rozhodnout, která z nich je vhodná pro její rodinu. A můžete začít se solí v solanky: díky této metodě, salinizace jde rovnoměrně, produkt zůstane šťavnatý, nevysuší.

Produkty:

  • Salo - 1 kg.
  • Voda - 2,5 st.
  • Křídlový list - 4-5 ks.
  • Salt ½ lžíce.
  • Česnek - 0,5-1 hlava.
  • Černý pepř černý pepř.

Algoritmus akcí:

  1. Pro slanování tuku navrženou metodou je třeba vzít skleněnou nádobu.
  2. Přiveďte vodu k varu. V ní rozpusťte sůl. Chlazení.
  3. Tuk rozřezaný na stejné tyče, tloušťka, musí volně projít krkem břehů.
  4. Cukr česneku, opláchněte. Řez na velké kusy.
  5. Lžíte česnek kusy slaniny. Vložte do nádoby, docela volné. Přeneste vavřínové listy, posypeme pepřem.
  6. Nalijte solanku. Zakryjte víko, ale ne těsně. Namočte na chladném místě, ale ne na lednici 2-3 dny. Pak vložte do lednice.
  7. Po 3 dnech může být považováno za připravené, i když některé ženy v domácnosti udržují tuk ve slaném nálevu ještě několik týdnů.
  8. Poté je třeba, aby se solené kusy dostaly ze solanky, vysušily papírovým ručníkem. Rozetřete koření. Obalte papír nebo fólii. Uchovávejte v mrazničce. Získejte podle potřeby.

Solené touto technologií je dobře skladovaný tuk, aniž by ztratil svůj chuť po několik měsíců.

Jak nakládat tuky v banku

Skleněné obaly se používají k solení a sušení. Pro velkou rodinu můžete vzít třílitrové plechovky, pro malou firmu je nejlepší skočit je v litrech. Postup opakujte podle potřeby.

Produkty:

  • Tuk čerstvý s pruhy masa.
  • Česnek - 1 hlava.
  • Pepř červená a černá (uzemněná).
  • Bay list

Algoritmus akcí:

  1. Umyjte nádobu horkou vodou a sody, opláchněte a vysušte.
  2. Tuk rozřezaný do tyčinky této velikosti volně prochází krkem sklenice.
  3. Oloupeme česnek, nakrájíme velké zuby na 4 části, malé - na polovinu. Západní listí.
  4. Nakrájené kusy slaniny, plněné česnekem. Smíchejte mleté ​​papriky s hrubou solí a bobkovým listem. Tato slaná aromatická směs je vhodná k tomu, aby každý kus slaniny třásl ze všech stran.
  5. Vložte do nádoby a nalijte zbývající sůl. Salo má jednu vlastnost - vyžaduje tolik soli, kolik potřebuje. Šálek slaniny musí být zakrytý, ale ne těsný.
  6. Nechte na chladném místě po dobu 1-2 dnů a poté vložte do lednice.

Vezměte je podle potřeby, jemně oškrábejte sůl, nakrájíme a podáváme. Toto jídlo je perfektně solené nebo nakládané okurky, no, sklenice nějakého silného nápoje (pouze pro dospělé).

Horká cesta k omílání sádla

Rodina této metody sklízení tuku je nazývána Srbskem nebo Polskem a pouze ukrajinské milenky nemají pochybnosti - to je práce jejich vzdálených předků. Právě oni vyrobili tuk jako národní produkt a vědí, jak ho připravit pro budoucí použití.

Produkty:

  • "Čisté" (bez masných vrstev) tuk - 1-1,5 kg.
  • Česnek - 1 hlava.
  • Salt ½ lžíce.
  • Bay leaf - 2-3 ks.
  • Pepřový hrášek - 10 ks.
  • Novinka - 10 ks.
  • Hot pepř (pod) - 1 ks.
  • Voda - 1 l.
  • Koření pro tuky.

Algoritmus akcí:

  1. Sáda pro horkou metodu solení by měla být čerstvá, bez masných vrstev. Nejdříve je musíte opláchnout pod tekoucí vodou, vyčistit papírovými utěrky.
  2. Umístěte na řezací desku, nakrájíme na stejné tyčinky (délka ≈ 10 cm, šířka / výška ≈ 5 cm).
  3. Pak je vše jednoduché - připravte slanou vodu: do vody přidáme koření, sůl, bobkový list. Přiveďte hrnec slané vody do varu a vložte kousek slaniny. Vařte 10 minut.
  4. Chladni, dejte do ledničky na jeden den.
  5. Získat kusy slaniny z nálevu. Připravte česnekovou kořeněnou směs, rozetřete je každým kusem.
  6. Přiložte film, znovu vložte do ledničky na jeden den. Poté lehce zmrazíme a můžete začít ochutnat.

Takto slaná sádla je velmi chutná.

Recept na slanou slaninu s česnekem a pepřem

Nejsnadnější způsob, jak sladit sádlo je suchý, vyžaduje pouze koření, sůl a česnek, a samozřejmě sádlo.

Produkty:

  • Salo - 300-500 gr.
  • Česnek - ½ hlava.
  • Sůl - ¼ Čl. (hrubé broušení).
  • Koření - 1 lžička.
  • Kmín - 1 lžička.

Algoritmus akcí:

  1. Proces vaření je téměř primitivní. Tuk rozřezaný na tyče. Opláchněte a vyčistěte z nadměrné vlhkosti.
  2. Směs soli s kořením a kmínem. Cesnaková kůra, kotleta, můžete rozdrtit. Přidejte na sůl.
  3. Aromatická pikantní směs je vhodná pro každou barvu tuku.
  4. Zahalte do plastového obalu a znovu ho rozdrvíte.
  5. Nechte v kuchyni po dobu 6 hodin. Vložte do lednice.
  6. Po 2 dnech, které je tak těžké vydržet, můžete začít ochutnávat lahodnou, voňavou, mírně slanou slaninu!

Jak nakládat slaninou na cibulovou kůru

Mnoho hospodyňek, kteří se pokoušejí najít nejlepší způsob solitace, si všimli jednu věc - cibulovou kůru, nejprve dává tuku zvláštní měkkost, za druhé, poskytuje velmi příjemný odstín.

Produkty:

  • Salo - 1 kg.
  • Hrubá sůl - 1 polévková lžička.
  • Cibule Husk
  • Česnek - 1-2 hlavy.

Algoritmus akcí:

  1. Nejprve je třeba vařit cibulovou kůru. Vařte 1 litr vody, přidejte lusku a sůl.
  2. Tuk rozřezaný na tyče. Ponořte do vroucí slané vody a přidejte stejný nasekaný česnek. Vařte 20 minut.
  3. Nechte vychladnout po dobu jednoho dne.
  4. Odstraňte ze slané vody, čistěte na chladném místě.

Tipy a triky

Při osolení spousta věcí závisí na kvalitě původního produktu, takže je důležité při nákupu dbát na to, aby byl dobrý. Dobrý tuk má čistě bílou barvu, někdy růžový odstín. Kůže je tenká, bez zápachu.

Při slaní je nejlepší řezat velký kus do tyčí o délce až 10 cm, takže proces solení bude rychlejší a rovnoměrnější. Hlavní ingredience jsou sůl a česnek, jsou přítomny téměř ve všech receptech.

Při slaní jsou důležité koření a koření - horké pepř a hrášek, kmín, bobkový list, který je položen celý nebo na zemi.

Neměli byste se bát, všechny stávající technologie slaní sádla nejsou tak komplikované, ale výsledkem bude ohromit jak rodina, tak přátelé, připomínají vám staré dobré časy, kdy "stromy byly velké, rodiny byly přátelské a jídlo bylo zvláště chutné".