Dieta a výživa

Kuřecí kuře - možnosti vaření

Kuře bude vždy šťavnaté a citlivé, pokud bude marinováno předem. To lze provést v majonéze s česnekem nebo cibulí, sójovou omáčkou s medem a hořčicí, zakysanou smetanou s česnekem, obyčejným octem, adzhike nebo kečupem. Ale je tu ještě jedna jednoduchá marináda - kefír.

Pokud držíte kuře v něm několik hodin, pak se jeho vlákna změknou, maso při pečení se pokryje hnědou kůrou, ukáže se jemně a prostě se skrývá v ústech. A nejlepší část je, že 100 g této misky obsahuje pouze 174 kcal.

Kuřecí kuře v troubě

Fotografický recept s popisem krok za krokem graficky ukáže, jak se má polévat kuřecí maso a pečeme jej v troubě.

Tímto principem můžete vařit celé kuře. Množství kysaného mléka se zvyšuje na 1 litr a uchovává se v marinádě po dobu 3-4 hodin. Doba pečení se prodlužuje na 1 hodinu a 30 minut.

Doba vaření: 2 hodiny a 30 minut
Množství: 3 porce

Složení

  • Kuře (polovina): 850 g
  • Kefír (2,5% tuku): 500 ml
  • Česnek: 3 velké zuby
  • Mletý černý pepř, sůl: podle chuti

Pokyny pro vaření

  1. Pro začátek odřízněte rovnou polovinu celého kuřete. Důkladně umýváme kostru o hmotnosti 1,7 kg pod termální vodou a vysušte je papírovými utěrky uvnitř i venku. Umístěte prsa dolů.

  2. Odřízněte ocas (ocas). Začínáme od krku uprostřed centrální kosti, děláme řez ostrým nožem a dělíme tělo na polovinu.

  3. Bez otáčení odkryjte maso na kosti a ještě další řez na prsou. Dostáváme úhledně polovinu.

  4. Šlepejte to štědře s mletým černým pepřem a sůl ze dvou stran.

  5. Aby bylo kuře zcela zakryté marinádou a dobře namočené, dali jsme je do velkého plastového sáčku. Takže po moření nemusíte umývat nádobí.

  6. Nalijte kefír do misky, naplňte ho mletým pepřem, naseknutým česnekem a sůl přes lis (3 špice). Dobře promíchejte a marináda je připravená.

  7. Jemně je nalijte do sáčku s polovičním kuřecím masem. Pro trvanlivost jej položíme zpět do jednoho, upevníme jej a otočíme v různých směrech, lehce masírujeme maso. Odesláno 2 hodiny v chladničce.

  8. Pečení obložte kus fólie. Otevřete pytel s kuřecím masem, vyjměte ho, držte přes umyvadlo a odstraňte drcený česnek z kůže. Při pečení bude hořet a přidávat hořkost ke kuřecímu masu. Posuneme marinovanou polovinu uprostřed pánve. Vložte troubu na 200 stupňů po dobu 45-55 minut (v závislosti na troubě).

  9. Jakmile je polovina mírně zmenšena a pokryta krásnou kůrkou, pokrm je připraven. Vyjmeme kuře, položíme na rovnou plochu, rozložíme kolem větvičky vašich oblíbených zelenin a okamžitě mu podáme přílohu, křupavou bagetu a lehký zeleninový salát.

Kuřecí maso marinované ve skořápce v pánvi

Kuře, ochucené v kyselém mléčném nápoje s kořením, můžete rychle smažit v pánvi. Kuře bude chutné. Nejdříve však definujeme seznam koření, který je ideálně kombinován s kuřecím masem:

  1. Česnek
  2. Bay list.
  3. Pepř
  4. Zelení
  5. Koriandr
  6. Kari
  7. Zázvor
  8. Hops-suneli.
  9. Basil.
  10. Rosemary.

Pozor! Kvůli marinádě a kuřecímu džusu budou kusy masa vařeny v jemné husté omáčce. Ozdobte obiloviny, brambory a zeleninu.

  • Kuřecí maso - 1 kg.
  • Nápoje z kyselého mléka - 250 g
  • Jakékoli koření.
  • Sůl, pepř podle chuti.
  • Česnek, byliny dle přání.

Co dělat:

  1. Umyjte kuře, odstraňte kůži a kosti a nakrájíme na kusy.
  2. Chcete-li připravit marinádu v kefír, přidejte koření na ochutnávku. Můžete vyloučit některé sezóny ze seznamu a vyrobit kefír výplň jen s přídavkem pepře, česneku, soli a zelených.
  3. Ponořte připravené kousky do marinády a nechte 15-20 minut.
  4. Poté ohřejte pánvi olejem, nakrájejte marinované kuře a smažte na nízké teplotě, občas mícháte.

V pomalém sporáku

Vaření v pomalém sporáku je populární téměř v každé rodině, protože toto zařízení maximálně uchovává užitečné látky ve všech složkách, včetně kuřecího masa.

  • Kuře - 700 g
  • Kefír - 1 polévková lžíce.
  • Citronová šťáva - 1 lžička.
  • Sůl, koření, bylinky - podle chuti.

Jak vařit:

  1. Oddělíme maso od kůže a kosti, nakrájíme na malé kousky a rozetřeme kořením.
  2. Cibuli, česnek nakrájejte a přidejte do masa. Všechny součásti ležel v pomalém sporáku.
  3. Nalijte výslednou hmotnost kyseliny, přidáme citronovou šťávu a zeleninu.
  4. Neplňte zařízení nahoru.
  5. Vařte při 160 stupních po dobu 50 minut.

Je to důležité! Pokud máte zařízení "multicooker - tlakový hrnec", pak byste měli dát režim "kuře".

Kuřecí kebab na kefír

Pokud žijete v soukromém domě a máte neustálý přístup k grilu, pak je kuřecí kebab v marinádě kefír ideálním řešením. Trvá trochu času a jednoduchých ingrediencí. Kuře marinované celé, bez odstranění kůže a kostí. Je lepší, abyste nebrali příliš tučné kuře. Uvažujme algoritmus pickle:

  1. Opláchněte kostru a nakrájejte na středně velké části.
  2. Přidejte koření do vašeho masa podle vašeho vkusu. U kebabů je lepší použít sůl, směs papriky, papriky, bazalky a suchého česneku.
  3. Naplňte výslednou hmotu kefír tak, aby pokryl všechny kusy, ale nepluly.
  4. Přidáme nakrájené rajčata. Poskytují jedinečnou chuť.
  5. Dokončete malým octovým nebo citronovým džusem v marinádě.
  6. Kuře je třeba marinovat nejméně hodinu. Poté položte kousky na grilu a smažte na uhlí na obou stranách.

Recept na kuřecí maso v kefír se bramborami

Kuře s kefírem a bramborami můžete vařit v pánvi, v pomalém sporáku nebo v troubě. Zvažte vlastnosti všech možností vaření.

V pánvi:

  1. Nakrájejte kuřecí maso, brambory a přidáme koření.
  2. Vložte ingredience do předehřáté pánve a nalijte kefír.
  3. V procesu hašení, pokud je třeba, vylijte trochu kysaného mléčného nápoje.
  4. Doba vaření 40 minut.

V troubě:

V troubě je tato mísa nejlépe pečená vrstva ve zvláštní formě.

  • První vrstva: nakrájené brambory s kořením.
  • Druhé: cibule prsteny a zelené.
  • Za třetí: kousky kuřete s kořením.

Nahoru s kyselým mlékem a narovnejte v předehřáté troubě o 150 stupňů po dobu 1 hodiny.

V multicookeru:

V pomalém sporáku je miska také pečená ve vrstvách, ale především dát kuře, nastrouhaným kořením. Další cibule a pak brambory nakrájené na plátky. Nalijte všechny přísady kefír a vařte na 160 stupňů po dobu 1 hodiny.

Slepice na kefír s česnekem

Tato metoda se neliší od předchozích, ale existuje několik nuancí, které si každá hosteska musí vzpomenout:

  1. Upřednostňuje čerstvý česnek. S vyschnutou, přesto ne stejnou chutí.
  2. Česnek je lepší řezat nožem ručně malými kousky, než používat lis na česnek.
  3. Pokud se vyskytnou problémy se srdcem a tlakem, je nutné omezit používání česneku.

Pozor! Kuchaři doporučují přidávat česnek v malých množstvích do všech pokrmů, zejména v zimě. Pomáhá tělu bojovat s nachlazeními.

Sýrem

Sýr na jakémkoli jídle dává koření a měkkou krémovou chuť. Nejčastěji se tato složka umístí do horní vrstvy, když ostatní komponenty jsou již naplněny kefír.

Třejte tvrdý sýr pouze na hrubé struhadle, což vám poskytne červenou kůru. Nicméně, sýrové lupínky mohou být přidány přímo do nádobí kdykoliv po vaření.

Je to důležité! Koupit tvrdý sýr. Je to nejen chutnější, ale také zdravější. Měkký sýr obsahuje více kalorií a sýr by měl nejlépe jíst vůbec.

Tipy a triky

Kuřecí maso ve tvaru kefír - jednoduché a snadno připravené nádobí. Chcete-li získat pestrou nabídku, můžete smažit kuře, vařit a pečeme s dalšími složkami:

  1. Zelenina.
  2. Fazole.
  3. Celer, špenát a salát.
  4. Houby.
  5. Obiloviny.

Chcete-li udělat kuřecí misky chutné a méně kalorií, musíte znát několik pravidel:

  • Vyberte pouze bílé maso. Jeho obsah kalorií na 100 g je 110 kcal.
  • Vyvarujte se konzumace kuřecí kůže.
  • Koupit nemrazený, ale chlazený výrobek.
  • Použijte kefír, který není vyšší než 1,5% tuku, ale zcela bez tuku nebude fungovat ani to, nemá žádný užitek.
  • Maso nepečujte, ale naklejte ho.
  • Do misky nepřidávejte velké množství soli. Nejlepší chuť lze dosáhnout pomocí koření.
  • Chcete-li zajistit ohromující chuť, hodit hrst suchých bylin do marinády kefír.
  • Čerstvé budou také fungovat, ale nezapomeňte je odstranit před pečením nebo smažením, jinak by je vypálili.

Pamatujte si, že čím déle bude maso v marinádě, tím bohatší bude připravované jídlo. Doba tepelného zpracování by však neměla překročit jednu hodinu, jinak kuře nebude mít dobrý chuť.

Загрузка...