Dieta a výživa

Vepřový salát

Srdce je sval složený výhradně z bílkovin a je cenným dietním produktem. Jeho obsah kalorií je pouze 118 kcal na 100 g a za cenu má výrazný prospěch ve srovnání s masem.

Bohužel ve vepřové maso je vaření podceněno a mezitím mohou být vyrobeny velmi chutné a výživné saláty. Zbarvené vepřové srdce může dokonce sloužit jako náhražka masa nebo klobásy v proslulém Olivieri.

Chutné vepřové srdce salát s vejci, brambory, mrkev a řepa - krok za krokem foto recept

Neobvyklý salát s přídavkem vepřového srdce bude hlavním pokrmem jakéhokoliv stolku na dovolenou. Koneckonců, pro svou výzdobu bude použito zrnko z granátového jablka, které vždy dává obzvláště vážný a rafinovaný vzhled.

Doba vaření: 40 minut
Množství: 6 porcí

Složení

  • Vepřové srdce: 250 g
  • Brambory: 250 g
  • Mrkev: 250 g
  • Vejce: 4 ks.
  • Granátová jablka: 2/3 ks.
  • Ořechy: 90 g
  • Majonéza: chuť

Pokyny pro vaření

  1. Vařené srdce prasete nakrájené na středně velká kostka.

  2. Nejdříve vařte brambory a mrkev až do okamžiku připravenosti a pak se podobně brousí.

  3. Jádra pražených vlašských ořechů jsou rozdrcena válcovým kolíkem, čímž se získává průměrná velikost.

    Nůž můžete nakrájet, ale váleček je rychlejší a bezpečnější.

  4. Proteinové vařené vejce roztřepte a nakrájejte žloutek na jemné struhadlo.

  5. Umístěte prsten na rovnou desku vhodné velikosti a položte kostky brambor. Poté, vyhlazujeme a mírně zhutíme, pokryjeme majonézou.

  6. Další vrstvou bude drcené maso, které je podobně pokryté omáčkou.

  7. Dále, kostky mrkve. A opět majonéza holí s mírným tlakem.

  8. Pak znovu ořechy a majonézy. Tato vrstva může chybět velmi málo.

  9. Sestavili jsme strouhaný žloutek a hladinu šalátu vyrovnali silnou vrstvou majonézy.

  10. Pak podél kruhu ležel v kruhu drcený protein, takže ve středu je malá deprese.

  11. Semena granátového jablka přiléháme těsně.

  12. A konečné dotazy: zastíráme granátové jádro tenkou majonézovou sítí a bílé hrany s jednotlivými zrnky granátového jablka. Ukazuje se velmi krásný kontrast bílé s rubínově červenou. Necháme salát stát nejméně půl hodiny a teprve poté vyjmeme prstenec tak, aby byly vrstvy dobře pevné a nehroužené.

  13. Všechno, salát s vepřovým srdcem a granátovým jablkem je připraven. Vyzdobí jakýkoli stolek svým jasným designem.

Jak vařit salát s vepřovým srdcem a nakládanou cibulí

Tento lahodný salát se skládá z pouhých 3 ingrediencí. Pokud je to požadováno, může být změněno přidáním konzervovaného zeleného hrášku.

Komponenty:

  • srdce;
  • cibule;
  • majonéza.
  • Pro marinádu:
  • sůl - 1 lžička;
  • granulovaný cukr - 1 lžička;
  • 9% stolního octa - 1 polévková lžíce. l ...

Pravidelný ocet je lepší nahradit méně silné jablko, bude to užitečnější a lépe.

Co dělat:

  1. Vařte srdce jako obvykle a v bujónu ochlaďte.
  2. Poté nakrájejte drobky na tenké slámy, a tak je kombinace s tenkými polokruhem cibule.
  3. Cibuli nakrájíme na polovinu a nakrájíme jemně.
  4. Smíchejte přísady pro marinády do misky, vložte do nich cibulovou slámu a nalijte množství horké vody, aby pokryla celý obsah.
  5. Nechte asi půl hodiny.
  6. Nakrájejte cibuli na sítu a mírně stlačte.
  7. Vložte do nádoby nakrájené vařené srdce, naplňte majonézou a promíchejte.

S houbami

Původní salát spojuje velmi zajímavé ingredience. Můžete je užívat v jakémkoli poměru a experimentovat s přísadami podle vašeho uvážení.

Tento salát vypadá obzvláště působivě s kousky švestek.

Základní recept:

  1. Vařte srdce předem, ochlaďte a nakrájíme na malé kostičky.
  2. Řezané žampiony podél nohy v malých plátcích a smažte v malém množství rostlinného oleje po dobu 10-15 minut, dokud se vaří. Nechte vychladnout.
  3. Střední mrkev, rošt a rošt ve stejné pánvi, kde byly houby pečené, do příjemné růžové barvy. Mrkání mrkve poskytne jemnou sladkost a jasnou barvu.
  4. Kysaný salát může být podáván s pomocí nakládané cibule nebo jemně nakrájené solené okurky. U jednoho prasete je srdce dostatečné 1-2 lžíce. l jeden nebo druhý.
  5. Produkty lze smíchat a sezónit s majonézou nebo s ní se smetanou smetanou. A vy můžete navrstvit a krásně zdobit. Pak obdržíte sváteční možnost.

S okurkami

Pro takový salát se srdcem můžete mít jak čerstvé, tak nakládané okurky. V prvním případě bude jídlo mírnější, protože můžete přidat některé koření nebo kořeněné bylinky.

Pro přípravu salátu s čerstvými okurekmi by měly být hlavní ingredience nakrájeny na malé kostičky. Pak rozdrtí vroucí vajíčko a pro pikantnost - nějaká mladá pampeliška opustí (jarní verze). Smažte zakysanou smetanou a posypeme malým množstvím borovice.

Používáte-li nakládačky, je lepší je rozřezat hlavní součásti na tenké proužky. Pak přidejte trochu konzervované kukuřice a cibule, nakrájené na tenké polokruhy. Nakonec naplňte majonézou. V případě potřeby můžete zdobit strouhaným vejcem nebo sýrem.

S maticemi

Nádherná kombinace chuti se získává z vařeného vepřového srdce a vlašských ořechů. Ořechy je třeba rozřezat docela velké, aby jejich chuť "nebyla ztracena".

Pak přidejte nakládané cibule, stejně jako některé rozinky. Po zaplnění majonézy bude tento neobvyklý slavnostní salát nějakou dobu trvat, než se namočí (asi dvě hodiny).

Pikantní korejské vepřové maso Salát z masa

Ale tento svačinek je lepší dělat v předstihu, protože se stává tak chutné, tím déle to stojí. Pokud se hosté očekávají večer, je lepší začít ráno.

  • Srdce;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Cibule - 1,5 ks;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
  • Česnek - 3 plátky;
  • Rostlinný olej - 50 g;
  • Sójová omáčka;
  • Červená horká mletá paprika.

Co dělat:

  1. Oloupaná mrkev a strouhaná na korejské saláty.
  2. Cibuli a polovinu cibulky nakrájíme na tenké polokruhy a umístíme do misky s mrkví.
  3. Nalijte citrónovou šťávu, stlačte česnek, sůl a pepř a vše promíchejte.
  4. Řezte srdce na tenké proužky a přidejte do zbytku zeleniny.
  5. Nalijte olej do pánve a zahřejte na středním ohni, dokud se neobjeví světlá mlha. Jedná se o velmi důležitý proces, protože pokud vám chybí okamžik, obsah panvy může vzplanout na vnitřních stěnách pánve.
  6. Opatrně použijte lžíci na nalévání horkého oleje na nasekané výrobky, bude se prskat.
  7. Vše důkladně promíchejte.
  8. Chcete-li získat ještě více korejské chuti, přidejte mletou červenou papriku na špičku nože a posypeme sójovou omáčkou.

Tento salát může být také teplý, ale je dokonce chutnější, pokud na něm trváte několik hodin na chladném místě.

Tipy a triky

Srdce je jakýmsi typem pumpy, které pohání krev přes tepny. Před vařením je proto třeba rozřezat na kusy a namočit do studené vody po dobu 24 hodin. Potom důkladně opláchněte, abyste odstranili zbytkovou krev.

Vedlejší produkt vaření je také potřebný správně. Dejte je do studené vody, přivedete k varu a vyprázdněte první tekutinu. Poté nalijte vroucí vodu a vaříme nejméně jeden a půl hodiny, dokud nebude vařeno. Při procesu vaření vody na sůl podle chuti. Vroucí vývar se může také ochutnat černým pepřem a bobkovým lístkem, přidat cibule.

Je třeba mít na paměti, že i když je připraveno, srdce zůstává docela těžké.

Je třeba vychladnout srdce ve stejném vývaru, ve kterém byl vařený - a proto se nebude vyfoukat a nebudou pokryty šedou kůrou. Z ochlazených drobů nezapomeňte oddělit bílou vrstvu tuku a vystřihnout velké nádoby, které mohou zkazit chuť nádobí.

Čerstvé vařené srdce (pokud se koření nepoužívalo při vaření) je velmi dobře kombinováno s kyselými potravinami: nakládanou cibulí a nakládanými okurky, stejně jako zakysanou smetanou a majonézou. Vařené vejce, smažené houby a sýr činí salát mnohem uspokojivější. Zkarvená mrkev, konzervovaná kukuřice, zelený hrášek, nakrájené čerstvé zelené listy poskytnou jasnou barvu.

Pomocí těchto produktů v různých kombinacích můžete vždy získat win-win verzi vepřového salátu.