Dieta a výživa

Lula z jehněčí: Východní recepty

Mnoho lidí, kteří zkoušeli toto nádherné jídlo, se alespoň jednou pokusí vařit jehněčí kebab z jehněčí. Ale po prvním neúspěšném zážitku se pokoušejí myslet si, že je nemožné bez "orientálního mazlení" v receptech. Ve skutečnosti je všechno jednoduché: hlavní věcí je dodržování receptů a doporučení v přípravě.

Recept lyula z jehněče na grilu

Tento kebab je skvělá alternativa k běžným kebabům. Je varena jednoduše, nepotřebuje dlouhé marinování a rychle se jí.

Budeme potřebovat:

  • jehněčí - 1 kg;
  • tukový ocas - 300 g;
  • cibule - 4 kusy;
  • soli;
  • černá nebo červená paprika;
  • sušená bazalka.

Jak vařit:

  1. Vytvořte malé podélné kotletky a položte je na špíz.
  2. Ponechte plnku na chladném místě po dobu jedné hodiny. Během této doby se tuk ztuhne a kebab se snadno nanáší na špejlery.
  3. Poté, co se náplň stala hustou a viskózní, přidávejte do ní koření a znovu se hněte.
  4. Výsledná hmota se mísí po dobu 5-10 minut. To dá viskozitu masa a nespadne z špejlí.
  5. Mísa, sádlo a cibuli míchat ve velké misce.
  6. Oloupeme cibuli a nakrájíme je do středně velkých kostek. To nemusí být příliš malé.
  7. Tuk nakrájejte na malé kostky s ostrým nožem.
  8. Projděte mlecí stroj.
  9. Důkladně vyčistěte maso a tuk před přebytkem, odřízněte filmy a šlachy.
  10. Pečeme na uhlí asi 15-20 minut, obracíme se na připravenost.

Jehněčí kebab v pánvi

Pokud nemáte příležitost slavit šťavnaté a něžné maso v přírodě a přemýšlíte: jak vařit lula z jehněčí doma, následující kebab recept v pánvi je pro vás.

Budeme potřebovat:

  • jehněčí drť - 800 gr;
  • cibule - 2 kusy;
  • rostlinný olej;
  • soli;
  • čerstvé koriandro;
  • černá nebo červená paprika.

Jak vařit:

  1. Odstraňte z želatinové buničiny zbytečné žíly a fólie a projděte brusičem na maso.
  2. Oloupeme plevy z cibule a nakrájíme je na malé kousky.
  3. Umyjte koriandro a jemně nakrájejte.
  4. Přidejte do mletého masa koření, zelenou cibuli a promíchejte do husté konzistence.
  5. Zahřejte rostlinný olej v pánvi.
  6. Tvarujte podélné kotletky a přetáhněte je na dřevěné špejle.
  7. Potřete kebaby v horkém oleji a vařte, až bude připraven.

//www.youtube.com/watch?v=UEAWeSNAIws

Jehněčí kebab v troubě

Recept v troubě není obtížnější než ten předchozí. Není-li nutné vyzdvihnout formu vhodné velikosti. No, pokud nechcete vybírat, můžete nakrájet syrové brambory na kostky a dát kostky pod volné špičky šampurik, aby byly kebaby zavěšeny a nedotýkejte se plechu nebo spodní části formuláře.

Budeme potřebovat:

  • jehněčí - 0,5 kg;
  • tukový ocas - 50 gr;
  • cibule - 2 kusy;
  • čerstvá petrželka;
  • čerstvá máta;
  • soli;
  • černá nebo červená paprika.

Jak vařit:

  1. Odstraňte přebytečné kusy z masa, nakrájejte na velké kusy.
  2. Osušte žárovky, umyjte je a nakrájejte na čtvrtky.
  3. Mleté maso, ocas a cibule.
  4. Mátou a petrželkou opláchněte ve vodě, vysušte a nakrájejte.
  5. Smíchejte mleté ​​maso kořením a nakrájenou zeleninou.
  6. Dobře zamíchat a porazit nádivku.
  7. Čistěte jednu hodinu za studena.
  8. Vytvořte klobásy z chlazeného mletého masa a položte je na dřevěné špízy.
  9. Umístěte na pekáč tak, aby se maso nedotýkalo spodní části formuláře. Vyberte správnou velikost a umístěte špejle na formuláři, jako na grilu.
  10. Troubu troubu ohřejte na 200 stupňů a vložte do ní kebab.
  11. Vařte 20-30 minut.

Orientální triky pro lahodný kebab

A teď je nejdůležitější věcí "orientální triky" zmíněné na začátku. Díky radám a jemnostem bude každá verze kebabu získána od vás nikoliv horší než verze skutečných kuchařů.

Pro přípravu mletého masa přijít zodpovědně. Jeho bít a hnětení jsou hlavními kroky při přípravě správného kebabu. Ucpávka se stává hustá a viskózní, což jí umožňuje sedět na špíz.

Chuť koření a koření v mletém masa.. Není nutné jíst lžíci surového masa: můžete se dotýkat špičky jazyka rukama nebo lžící, kterou hnětete mletý. To bude stačit k tomu, aby zjistila, která tvář chuť mistrovské dílo chybí. Takový trik nebude pro vás obtížný, ale osvobozuje vás od slávy neuspořádaného kulinářství.

Pro každý způsob vaření masa mince vařené různými způsoby. Cibule je nakrájená velká, pak jemně, pak se posouvá v mlecím stroji. Záleží na způsobu vaření kebabů. Pokud vaříte lyulya z jehněčí na grilu a rolujete cibulí v masovém mlýnu, pak se maso nesmí držet na špíz. Posunutá cibule dodá další šťávu a kousek bude tekutý. A nakrájené na velké kusy v troubě nebudou vařené a budou cítit v jemném mase.

Lyulya-kebab je orientální pokrm a tradičně se používá při vaření. tuku ocas. Lze ho zakoupit v odděleních masa nebo na trhu. A také s úspěchem to nahradí obvyklé pro nás sádlo. Jen syrový a nevýrazný.

Aby se masová masa při modelování kebabu nelepila na ruce, namočte dlaně studenou vodou. Snažte se vyrábět klobásy stejné velikosti a příliš husté. Takže se připravují ve stejnou dobu.

Jehněčí kebab se udělal lahodně lahodným a ne spěcháním, aby unikl ze špíz, pečlivě ho nasaďte. Ujistěte se, že náplň je těsně přiléhavá ke špuntu a uvnitř nejsou žádné prázdné prostory. V opačném případě, když zahřát, šťáva vařená v prázdnotě roztrhne vrstvu mletého masa, a to spadne ze špíz.

Vařte na uhlí v grilování nebo pečte zeleninu na grilu, nakrájejte všechny druhy zelených, připravte si saláty, vařte omáčky a získejte svátek na celý svět!

Recepty lahodných kebab různých způsobů vaření byly rozděleny. Teplé slunce, přátelé a lula lyulya - to je recept na skvělý víkend.

Užijte si jídlo!